他出完差「氧化压力指数」飙10倍 罪魁祸首竟是「水果干」
42岁的王先生是公司高阶主管，一直配合家庭医师指导，调整作息与饮食，但每每出差返国，氧化压力指数花生四烯酸过氧化物（F2-IsoPs）都异常偏高，甚至高于正常值的10倍，显示身体正受自由基攻击。原本王先生还纳闷，自己出国饮食都很节制，怎么会出现这么离谱的数字，医疗团队逐一审视三餐内容，才知道问题出在「水果干」。
许多人到东南亚旅游，都会买水果干品尝，或买回台湾当伴手礼，但联安预防医学机构联欣诊所院长林美秀表示，如果水果干中吃不到纤维，可能就是化学合成，吃下过多的人工添加物，可能导致身体慢慢发炎却不自知。
林美秀表示，花生四烯酸过氧化物的正常指数为3.35，但王先生每次返国，都会飙高到2字头，某次还高达39.2，健康团队发现问题后，建议停止吃水果干，2周后数值果然下降到1.35，至今维持在正常值内。
▲联欣诊所发布2019年台湾企业家健康管理调查。（图／记者严云岑摄）
林美秀提到，身体氧化压力指数过高，可能会造成血管收缩、血小板易聚集，长期下来会增加心血管疾病、癌症风险。
除了合成果干外，林美秀提醒，吃下过多的胆固醇，也会造成身体氧化压力指数飙高，民众到东南亚旅游喜欢大啖海鲜，此时应该少吃章鱼、花枝、蟹膏、蟹卵等食物，以免其中的高普林代谢成经肝脏代谢成尿酸，回国后不仅健检报告亮红灯，痛风机率也会大幅增加。