台北福华常温年菜估计为北市销售冠军 醉鸡用2.5吨鸡腿年增25％
台北福华领年菜现场壮观场面，很多顾客都会拿起相机拍照或录影。图：张佩芬
台北福华饭店的常温年菜，估计是北市常温年菜销售冠军，每年除夕当天，福华大宴会的领菜场面非常壮观，公司派出约12组人，每组3人服务顾客。今年卖得最好的前三名分别是「绍兴醉鸡」、「虎掌花胶烧乌参」和「红𫊻米糕」，其中绍兴醉鸡今年除夕至初五共有2.5吨以上的出货量，等于有2,500份的订购量，年增率高达25％。
台北福华公关经理陈正平表示，约过年前两个月，不少民众就已开始预购年菜，虽然原物料年年上涨，台北福华秉持着当日现做、真材实料的常温年菜，更齐力不调涨，回馈广大消费民众。
熟食年菜中特别是小家庭6人份的组合年菜卖得最好。像是常温年菜媒体评比中获得评审一致好评的「上汤佛跳墙鱼翅」，一个星期能卖出数十组。此外，蓬莱邨「怀旧菜尾一品锅」也都因为得奖受到民众询问，原只限量30盅，今年追加至50盅，毕竟过年也免不了要「好料」犒赏一番，异军突起更造成另类买气而挤进热卖旁行榜。
年菜单点排行榜第一名依然是江南春的镇店之宝绍兴醉鸡，而今年绍兴醉鸡依旧稳居某日报禽肉类评比第一，结算到目前为止已经销售超过1000份／880元1000克，总计今年除夕至初五将有2.5吨以上的出货量等于有2,500份的订购量，绍兴醉鸡品项销售量再创新高，以因应春节期间餐厅及外带需求。
绍兴醉鸡由江南春主厨刘宜嘉精选国产红羽土鸡腿，煮熟后冰镇入冷藏，再取出去骨，加入绍兴酒、枸杞、调味料浸泡约2天入味，皮肉之间的鸡冻更是精华所在，酒香也恰到好处。另一道江南春名菜「虎掌花胶烧乌参」精选虎掌(猪蹄筋)慢煨，加入花胶、乌参及蒜头、酱油、糖调味，入口软烂富含胶质，营养与美味兼具的功夫菜。
现场领菜的消费者多数是老顾客，一对中年夫妻指出，常温年菜不需要解冻与长时间烹煮复热，处理起来非常轻松，而且福华最难得的是提供约60项单点的菜色，客人可以自己搭配，不必担心不想吃的菜会冰在冷冻库大半年。另福华价格实在，领菜过程顺畅，饭店还贴心拨出一间小宴会厅，提供茶水给等候的客人，确实是台北人的「好邻居」。