台人10大慢性食物过敏原排行！前2名你我天天吃
每个人都熟悉食物过敏的可怕，但你知道哪种食物最容易引发国人过敏吗？答案是蛋白，蛋黄则名列亚军。专家分析，国人偏好布丁、蛋糕、舒芙蕾等美食，此外，随着运动人口增加，许多人大量摄取蛋白质，因此，提升食物过敏的机率。
37岁王先生从学生开始就是甜点控，工作后属于标准的外食族，炸物烧烤不忌口，蔬果摄取少，最爱吃布丁、蛋糕面包、冰淇淋、舒芙蕾及面食、蛋制品。
近10年来，他干癣反复发作，脸部及身体常莫名出现大片红肿、突起，且大便不成型、易腹泻。接受慢性食物过敏原检测，发现他竟对35项食物过敏。
联安诊所院长、肝胆肠胃科医师郑乃源指出，肠道是人体最大的免疫器官，而胀气、便秘、消化不良、腹泻、频放臭屁等肠胃功能失衡，则与长时间摄取慢性过敏原的食物有关。
联安诊所发布国人最新10大慢性食物过敏原排行榜，在分析1,282笔慢性食物过敏检测数据，鸡蛋兄弟分别1、2名，蛋白名列冠军，蛋黄则是亚军，其余依次为花生、蜂蜜、腰果、黄豆、小麦、牛奶、鳗鱼及绿豆。
若以性别细分，成年男性10大慢性食物过敏排行，分别为蛋黄、花生、蛋白、腰果、蜂蜜、黄豆、牛奶、小麦、葡萄、鳗鱼。成年女性排行则依序为蛋白、蜂蜜、花生、腰果、蛋黄、黄豆、牛奶、小麦、奇异果及凤梨。
进一步分析儿童食物过敏原，10大慢性食物过敏原依序为小麦、鳗鱼、蛋黄、鳕鱼、黄豆、绿豆、蛋白、花生、大蒜及葡萄柚。
郑乃源分析，蛋白及蛋黄位居国人慢性食物过敏原前2名，原因在于蛋的蛋白质分子较巨大，若未细嚼慢咽或肠道微菌体不健全，易造成蛋白质分子消化不完全，经由肠道黏膜间隙，渗入肠道组织，引发过敏连锁反应
郑乃源强调，食物并无好坏之分，但对别人营养的好东西却可能是你的毒药，每个人的过敏原不尽相同，建议定期接受过敏原检测，才能打造个人化的健康管理方案。