铜板价吃宜兰现流活海鲜！ 台北另类点餐火锅抢攻小资族味蕾
▲到「故意火锅」用铜板价就能吃到宜兰直送活海鲜。（图／记者浦靖祤摄）
喜欢吃涮涮锅，又想要尝试多样化的主食的消费者，一定要试试这家另类点餐的火锅店！老板因为想让顾客吃到多样化的顶级食材，推出了自由配涮涮锅，只要用佛心铜板价格，就能吃得到现流活捞海产！开幕短短半个多月，就吸引不少小资族饕客的青睐。
▲鲜活鲍鱼一颗单点售价60元。▼波士顿活龙虾开幕特价一只只要499元。（图／记者浦靖祤摄）
「没有吃过不要跟我说什么叫高CP值！」，说起话来充满自信，老家在宜兰的陈廷纶今年才29岁，就已经是两家火锅店的老板了。他从大学二年级开始经营民宿做生意，存下第一桶金，又因为爱吃，所以决定投入餐饮业开设火锅店。
第一家店开在宜兰罗东夜市旁，以亲子餐厅为主题，因为料多味美又新鲜，经营多年人气一直居高不下，因此鼓起勇气在今年3月，进攻台北市餐饮一级战区，在东区SOGO百货附近租下近百坪店面开设「故意火锅」，以宜兰的海鲜为主打，要让消费者用铜板价，就能吃到活海产美味。菜单上还有牛舌、樱桃鸭等少见食材让饕客尝鲜，更引进了高档「神户黑毛A5和牛沙朗」，花300元就能享受和牛入口即化的甜美口感。
▲（左）超大颗牛奶贝2颗49元（右）300元就能吃到日本神户黑毛A5和牛。▼新鲜活鲍鱼口感鲜甜Q嫩，现点现抓。（图／记者浦靖祤摄）
一走进「故意火锅」餐厅里，就看到两个超大水族箱，里面满满的活龙虾、鲍鱼、牛奶贝，海鲜种类会随着季节变换，陈廷纶说，「我每天宜兰台北两头跑，店里所有食材都是当日采买，海鲜类食材大多都是现点现捞，重点是我们的价格绝对经得起考验，一颗九孔鲍鱼60元，超大牛奶贝2颗卖49元，生食级大干贝2颗80元，现在波士顿龙虾还有开幕特价499元活动，说真的，我的售价跟进价成本其实差不了多少。」
▲以新鲜奶油爆香熬煮的白浓牛奶锅底深受消费者欢迎。▼艺人唐志中在半个月内就到故意火锅用餐4次，并于脸书po文推荐。（图／记者浦靖祤摄）
店里最受欢迎的锅底，是以鲜奶油爆香熬制的白酱牛奶锅，端上桌加热后香味四溢，光是用闻的就让人口水直流，店家还会附上一片起司，增添牛奶锅的香气风味。还有宜兰老店的手工拉面，弹性十足久煮不易软烂，也相当受欢迎，每天数量有限，晚来的消费者经常还吃不到呢。
陈廷纶表示，开幕迄今半个多月，生意算不错，只是火锅店的新概念还需要一点时间让消费者适应，因为锅底加上菜盘和附餐的开锅费是239元，有些客人一听到价钱掉头就走，但其实加上一盘霜降牛也才60元，黑毛三层猪也只要50元，算一算差不多300多元就能吃超饱，而起食材绝对是用心挑选，消费者花少少钱就能尝到顶级食材的美味。
▲餐厅引进日本神户A5和牛。▼超大黄金蟹一只只要980元。（图／记者浦靖祤摄）
「你可以故意不吃，但不能不吃故意」，陈廷纶解释火锅店名取其英文字义Good eat，希望主攻上班族和女性小资族客群，让消费者吃涮涮锅就像吃自助餐一样，选择自己爱吃的，用刚刚好的份量，少少的价格，满足每个人的口味需求。「故意火锅」推出开幕回馈活动，来店消费打卡赠送白虾一份（6只），至粉丝专业分享贴文，还能抽墨西哥活龙虾等顶级食材。
▲故意火锅用餐空间宽敞明亮，原木元素设计带有文青风格，并特别设置VIP包厢可容纳12人用餐。（图／记者浦靖祤摄）
故意火锅
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