洗肾患者不忌口　连吃一周麻薏汤差点丧命！

▲台中特产麻薏加入地瓜与吻仔鱼烹煮，清凉消暑。（图／丰原医院提供，以下同）

记者李佳蓉／台北报导台中丰原一名45岁的洗肾患者王女士，连喝了一星期的麻薏汤，血清中钾离子飙高到9.5 mmol/L，紧急送卫福部丰原医院挂急诊，在加护病房住了两天才捡回一命。

丰原医院表示，病患来到医院挂急诊的时候，肌肉无力，心电图呈现波形异常，严重心律不整，血钾浓度飙高到9.5（正常为3.5-5.0 ），一般指数到7.0就需要考虑紧急洗肾，透析出钾离子，降低血钾浓度，否则会有生命危险。

丰原医院营养师许启松表示，麻薏为台中的特产，很多民众夏天当汤喝，感觉滑溜顺口清凉消暑，常与吻仔鱼与地瓜一起烹煮增加风味。麻薏含多元酚抗氧化，一般人吃营养价值高，但是麻薏的钾离子含量也很高，洗肾患者不宜多吃。

病患为肾衰竭患者，固定在洗肾中心洗肾。而家属也透漏，妇人饮食自我管理不佳，瓜果、香蕉、柑橘类等洗肾不宜多吃的水果、果汁，也经常随手拿来吃，不知道食用麻薏要节制，而连续喝了一星期，才会造成钾离子飙高险丧命。

肾脏科医师余正文表示钾离子主要经肾脏由尿液排泄，末期肾病变或洗肾患者因尿量减少，体内无法正常排除钾离子，容易有高血钾问题，钾离子高于6.0mmol/L以上即可能造成心律不整。洗肾患者每天尿量少，或血清钾离子浓度太高者，必须限制钾离子的摄取。

许启松提醒，食物中的钾离子，经过水煮或烹调会溶于水中，一般都会建议肾功能不好的患者，可以先将青菜川烫3-5分钟后，滤掉水分再进一步烹调，避免肉汁、肉酱及菜汤，也要少喝果汁。营养师也曾遇过洗肾患者大量吃番茄，喝中草药而造成钾离子飙高，提醒肾功能不佳的患者，得注意饮食控制。

ET小百科麻芛，又称为麻薏、蔴薏、麻颖，是黄麻的嫩芽，盛产于夏季，台湾中部地区常用来煮汤。(资料来源：维基百科)