益生菌可助消化？　药师解析「维持良好消化的关键」

▲益生菌可以帮助消化吗？（图／达志示意图，下同）文／微笑药师常有民众问道「应该吃哪种益生菌，才能帮助消化」，其实微笑多半建议选择含有「消化酵素者为佳」，但我却发现，这也并一定正确。今天微笑就从「益生菌」的作用，来破除大家对益生菌常见的错误迷思。一、益生菌对消化帮助不大，是「整肠」益生菌的定义为「某一种或复数种微生物当喂食予人类或动物时可增进其肠内菌丛之品质」。乳酸菌能增进肠内丛品质之作用机转可能是：(1)生产有机酸（乳酸、醋酸）而降低肠道pH，抑制坏菌增生。(2)与坏菌竞争养份，以减少坏菌的生长繁殖。(3)附著于肠粘膜上皮，减少有害菌增殖场所。(4)产生抗菌物质等。(5)益生菌会促进肠壁细胞分泌黏液及黏蛋白，降低肠道上皮细胞与病原菌及有害物质接触的机会并润滑肠道。乳酸菌要发挥整肠效果，想当然的必须要能定著于肠道，但是益生菌欲与已定殖存在的坏菌相竞争是困难的事，可行的最佳方法乃持续食用益生菌（不断的冲刷掉坏菌）。目前有许多酦酵乳或整肠用乳酸菌制剂使用由人肠道中分离出来的乳酸菌，以求提升其在人体内的定着性。许多临床实验也证实这类乳酸菌确实有不错的整肠效果，也确实会降低肠内不好的菌类。

益生菌对于肠道的好处在于降低坏菌的比例、帮助润滑肠道，以减少诸多肠道不适症状，适合用于整肠使用，对于消化帮助不大。但若是因为坏菌过多，引起肠道功能失调，进而影响肠道的吸收，益生菌就可以拨运整肠效果，进一步改善肠道吸收的状况，所以要搞懂自己身体状况再选择产品。▲益生菌可润滑肠道，可减少肠道不适症状。

二、帮助消化，选择消化酵素不一定有帮助通常我们所指的消化能力不佳，是指无法将大分子营养素分解成小分子，进而被肠道吸收利用。而在人体扮演像刀子一样切碎营养素的东西叫「消化酵素」，其能将我们吃进去的糖类、蛋白质、脂肪分解成小分子，以利身体吸收，就因如此，市面上有许多标榜帮助消化的消化酵素产品。事实上，除了慢性胰脏炎患者外或年长者，一般人只要营养摄取均衡，不致需要额外补充酵素。一方面正常人分泌的消化酵素已足够「正常进食」使用，另一方面市售酵素的实际效益有限，且部分提炼自植物的酵素是否具有等同于人体制造的功能，仍有待商榷，因此不会特别建议民众补充。

通常在均衡饮食下，身体自行分泌的消化酵素都足够使用。但若因饮食内容过於单一（例如吃到饱火锅，吃过量的肉），可能使负责消化的酵素或辅酶来不及分泌，引起的消化不良，此时补充一些额外的消化酵素就有其意义。

另外，假如你所服用的消化酵素确实能发挥作用，也不建议长期服用，原因在于长期额外补充消化酵素，有可能使得本身自己分泌的消化酵素减少，也就是俗称的「依赖性」。▲奇异果富含消化蛋白质酵素。

三、改善饮食习惯才是关键微笑建议，与其花大钱买益生菌或消化酵素，不妨先改变一下饮食习惯。尤其是细嚼慢咽、均衡饮食、多样少量、浅尝即止，吃八分饱即可，如此既能让消化酵素正常运作，又可避免发胖的现象。另一方面，凤梨、木瓜、奇异果等水果富含消化蛋白质的酵素，民众若大鱼大肉吃得多，可适度补充以避免胀气。★图片为版权照片，由达志影像供《ET新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载