优尼克食品保鲜剂 解决食安痛点

优尼克新一代食品保鲜剂获颁高雄地方型SBIR计划优质厂商。图／业者提供

食安问题攸关全民健康，莱猪进口、开放核食等大事全国关注议论，但许多日常的食安风险，大多数人却习以为常并没有太大的警觉心；今年10月惊爆国内鸡只屠体使用大量漂白水浸泡杀菌争议事件，食品消毒保鲜专家指出，日常蔬果、海鲜、肉品等食品贩售的检验标准，以及GMP食品厂的生产流程都应该要与时俱进。

新创企业优尼克生技以专利抗菌技术-气态二氧化氯创新开发出新一代食品保鲜剂，用在B2B食品供应链中的截切蔬果、海鲜、肉品及多项食材表面清洗、保鲜、去除农药等，被验证是一种更有效、安全的保鲜方法，可完全取代过去漂白水及化学保鲜剂；15日新一代食品保鲜剂获颁高雄地方型SBIR优质厂商奖。

优尼克生技董事长马瑞彣博士指出，新一代食品保鲜剂不仅对于食品中常见菌种的去除率高达99.99％，也能延长蔬果保鲜鲜度两周以上，更能去除农作物、蔬果产品中20项常见的农药残留，提供食品厂更有效安全的保鲜方法，它取代过去漂白水及化学保鲜剂的使用，可降低使用者的成本及加速升级食品供应链安全，实质上大幅减少业者运输过程中蔬果腐败的耗损超过15％以上，大大解决了农产品出口业者的痛点。

马瑞彣表示，食品保鲜剂以1：100～1：1000比例加水混合，在不同农蔬果渔业产品，浸泡淋洗后都有显著性的延长保鲜与去除90％以上农药残留。对冷链农蔬果渔产业的业者及现场采收的农渔养殖业，以及现在很提倡的蔬果生鲜截切产品都很适用。目前在桃园、云林、彰化、嘉义、台南、高雄、屏东已有许多蔬果截切及农水产品保鲜厂家使用。

近几年优尼克不断研发提升产品品质、技术水准及厂规，取得清真认证推荐标章，成为国内唯一拥有该项认证的食品保鲜消毒剂厂商。

马瑞彣强调，优尼克获得SBIR计划成果奖殊荣，他要特别感谢高雄市政府、工研院中分所及高雄科技大学的大力协助，由于有SBIR计划的支持，优尼克不断创新技术升级，跨领域整合拓展市场，将专利杀菌保鲜技术应用于蔬果及农水产品，加强国人食品安全，也能提升国内蔬果农水食品业者的市场竞争力，因而获得SBIR专家团队的肯定。