战疫美食－牛气冲天诱发食欲 台北中山逸林酒店重磅促销

˙台北中山逸林酒店馆内〈Alley丽〉餐厅推出用〈带骨肋眼牛排〉结合〈菲力牛排〉的〈新丁骨牛排〉，每客1,380元，7月12日前可吃到饱且并享「四人同行，一人免费」。图／姚舜

〈伊比利割包〉的主馅是Sous-vide作的伊比利猪肉，是中山逸林酒店〈Alley丽〉餐厅商业午菜中的前菜选项。图／姚舜

午间新菜〈带骨牛小排红藜麦菜饭〉，牛小排先煎过定型，再用加了绍兴酒提味的酱汁浸卤，出菜前再炉烤，堪称「牛肉版东坡肉」。图／姚舜

中山逸林酒店〈Alley丽〉餐厅套餐新主菜〈季节鲜鱼天使面〉，鱼肉是用青衣先煎后烤，面中并有蛤蜊和蟹腿肉，内容丰富。图／姚舜

享用〈逸林和牛牛肉面〉时，是以热滚滚的牛肉汤凌空冲下，碗内日本和牛肉片产生类似「汆烫」或「涮」的效果，维持柔嫩度。图／姚舜

「新丁骨牛排」与「和牛牛肉面」，这是台北中山逸林酒店馆内〈Alley丽〉餐厅主厨Marco最新推出牛肉菜式，前者是用「带骨肋眼」部位取代「纽约客」，与「菲力」部位共同呈盘，是周末午间限定菜式。后者则是在传统用以牛腱肉为主的牛肉面上，再加了日本鹿儿岛的和牛前肩肉肉片的「豪华版牛肉面」，名为〈逸林和牛牛肉面〉。　由于新冠肺炎疫情冲击观光饭店餐饮和住房生意，中山逸林酒店决定趁〈Alley丽〉餐厅推出全新菜单时，下重手促销。4月底前客人到餐厅享用周末午餐限定菜式〈新丁骨牛排〉，每人可以1,380元+10％吃到饱，可参加抽奖，最低58折，或自即日起至7月12日期间可享「四人同行，一人免费」的优惠礼遇。另外，4月底前享用〈逸林和牛牛肉面〉，则享「买一送一」优惠，对牛肉控或牛排老饕而言极具吸引力。

又称「红屋牛排」的〈丁骨牛排〉，传统是由「纽约客」和「菲力」两部位共构，前者带有嚼劲且有特殊风味香气，后者油脂少、精瘦鲜嫩。「纽约客」在西方甚受牛排控的喜欢，但在台湾，许多人喜欢「肋眼」更甚「纽约客」。于是，〈Alley丽〉餐厅主厨Marco决定以「带骨肋眼」取代「纽约客」，并和「菲力」拚出一块带骨重60盎司的〈新丁骨牛排〉，希望借此争取更多牛排老饕青睐。

去年夏天，〈Alley丽〉餐厅办了「烧烤吃到饱」的活动，得到市场很大回响，并成功为饭店带来许多餐饮新客人。受此活动启发，中山逸林酒店决定在周末推出「新丁骨牛排吃到饱」活动，每客1,380元+10％，除牛排吃到饱外，沙拉吧上的其它菜式也吃到饱。4/30前周年庆期间可以参加「我的折扣我作主」抽奖活动，或7/12日前直接享有「四人同行，一人免费」优惠。

〈新丁骨牛排〉用的是美国Prime级牛肉，单是「带骨肋眼」部位每公斤进价成本就近千元，如今中山逸林酒店〈Alley丽〉餐厅搭配了「菲力」部位订价1,380元+10％，其实已够亲民，还让客人吃到饱并再加上「四人同行，一人免费」，其实已是流血促销、崩盘价。对此饭店总经理吴维宁表示，有人流才有金流，新冠肺炎疫情让许多人不想出门用餐，所有饭店餐厅生意都受到影响，所以现阶段「先拚人气再说！」。

同样也是新菜式的〈逸林和牛牛肉面〉，是在〈逸林牛肉面〉中新增加鹿儿岛和牛牛肉片呈现。〈逸林牛肉面〉的风味原本就颇受好评，汤头是用红、黑两种豆瓣酱、牛骨、鸡脚和料包以蔬菜高汤，并加了一点点辣椒熬制，味道鲜甜并带微微辣味，并以红烧卤煮的半筋半肉配面。如今升级加了鹿儿岛和牛肉片成为〈逸林和牛牛肉面〉，上桌时是以牛肉汤凌空冲下，将肉片烫熟，食客可以同时吃到美牛与日本和牛两种风味与口感，每碗680元，4月底前「买一送一」，颇超值。

除了〈新丁骨牛排〉与〈逸林和牛牛肉面〉外，因应时序季节改变，〈Alley丽〉餐厅午间套餐亦推出全新套餐，面包+汤品+前菜+主菜+咖啡or茶，订价580元起，以国际品牌酒店而言，此一价位在别的饭店只能单点一道菜式，在中山逸林酒店则是一套餐，如果再加100元，则咖啡、茶、可乐与或果汁可无限畅饮。

〈Alley丽〉并不是Fine Dining餐厅，但主厨Marco作菜力求多变、有趣与好玩，且东西交融搭配互补，让食客感觉饱足且不流俗。例如〈功夫鹅腿红葱头饭配手工酸菜〉的鹅腿，虽是西式「油封」作法，但因提味用了港式酱料，故吃来带有一点港式烧鹅的味道，让人觉得亲切。

〈带骨牛小排红藜麦饭〉的牛小排，先Sous-vide后使柔嫩，再以加了绍兴酒的酱汁提味，口感与味道堪称「牛肉版的东坡肉」，与肉相佐的〈红藜麦饭〉则将红藜麦炸过后和蔬菜一起拌入饭中，有吃中式〈菜饭〉的逸趣。

台北中山逸林酒店 Alley丽餐厅

地址：台北市中山北路一段123号

电话：02-6619-2168