职场达人－台湾保健食品学会理事长 龚瑞林重食安 力推iFRESH
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近日，一个全新思维模式联合学界、产业界，协助政府以跨领域的整合架构，从产地到销售，大力推动的iFRESH（Institute of Food Risk Education for Safety and Health；简称iFRESH）认证。企图透过打造一个「看得到、听得懂、做得好」的食品科技链结智慧资讯化平台，以民众自身健康立场出发，建立权威及公信力，能吃得安心、吃到健康的全面且多元化的组织，不仅引起一般普罗大众的注意，更让人对一手主导推动的龚瑞林充满了兴趣。
从细胞免疫进入食品科学
说起龚瑞林，在食品科学领域中，其实，不管学界或产业界都是许多人耳熟能详的名字，从蚬精、文蛤、鲍鱼、海蜇皮、甲鱼精、褐藻糖胶、淡菜、到牛樟芝、姜黄素、管花肉苁蓉等对人体有益成分的萃取、运用以及开发，都可以看到他曾经耗费心血的研究足迹。「小时候，我就常自己用电锅蒸煮蚬，大人喝汤、我吃肉的日子。」提起这段往事，龚瑞林总是用他声如洪钟般的语调，侃侃而谈日常生活中各种看似寻常的食物，对人体健康的帮助。
龚瑞林从日本取得九州大学食粮化学博士后，虽然专攻的是细胞免疫学，但对于食品科学却充满了浓厚的兴趣，尤其是在日本求学的那段时间，机能性食品在日本正是蓬勃发展，而日本的研发主导机构与关键人物便是龚瑞林的指导教授群。回国后，他不仅在海洋大学食品科学系教授细胞免疫学，同时更积极将保健食品的理念目标、管理法规、开发与相关技术引进台湾。
当时，1999年在学界表现十分杰出的他，成为台湾保健食品学会创会理事之一，2000年更应邀担任卫福部健康食品查验登记审议委员。2002年，也曾与日本RIKEN研究所指导教授联手，借调到产业界中成立大展生命科技（现为宣捷干细胞生技），担任创办人总经理一职，协助台湾发展细胞医疗、干细胞应用等技术授权，算是国内细胞医疗界的先驱。
在学界、产业界，龚瑞林一步步在食品科学的领域中扎下深厚的基础。「在做研究的同时，也常出差到世界各国参加国际性的相关研讨会，认识了很多专业领域的学者、企业。」后来，他更进一步结盟产学界精英创办「台湾生物科技发展教育基金会」，推动细胞医疗、保健生技、奈米生医三大医农产业之技术研发、法规认证、人才培育等。
建立公信力的食安认证
食安风暴所引发的危机，除了让人们更注重每一口吃入的食物外，也让机能性食品蔚为一股风潮。「这个时候你可以注意到，很多厂商都说他们的产品拥有许多功能，甚至是疗效，可是没有任何具有公信力的科学审查标准，谁知道这个产品是不是真的具有这样的功能，而且价格又标示得这么高，也可能对人体造成危害，这些让一般消费者怎么做选择？」，而目前透过台湾保健食品学会，健康食品管理办法及「小绿人标章」的认证，规范未经过卫福部审查认证的产品不得宣称功效，提供民众作选择，更是至今让他备感骄傲的成果之一。
「现在，我们更想透过多年来在学界、产业界累积的丰沛资源，包括台湾从北到南数十所大学的专家学者，从一级产业的源头、生产地开始，到二级产业的加工食品，三级产业的胶囊、锭剂，全面化的检视以及严格的把关，让民众不仅可以食得安心，更可以吃到营养又健康。」龚瑞林表示，他并将进一步结合学术机关及产业界，将多年来深耕于国内外的力量，联合日韩美加俄等二十几国，大家一起来推动iFRESH的认证，最终目标建立一个全球性的组织。
达人座右铭
专业领域中全心投入、积极研究。
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产学营运总中心主任以及食品科学系教授
学历：日本九州大学食粮化学博士（专攻细胞免疫学）
大展生命科技股份有限公司创办人总经理
台湾保健食品学会秘书长
台湾生物科技发展教育基金会董事长
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