吃黑豆真的可以「补黑发」？ 营养师：尚无确切研究
▲吃黑豆真的可以「补黑发」？营养师：尚无确切研究。（图／取自librestock）
吃黑豆补黑发一说记载在许多古籍中，《本草纲目拾遗》更指出吃黑豆「能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少」，让许多人不禁疑惑，吃黑豆真的能补黑发吗？营养师指出，黑豆中含有的「泛酸」成分，或许能防止头发脱落或变白，但目前尚无确切研究。
一则网路传言指出，黑豆中含有丰富的维生素E、花青素、异黄酮等成分，其中丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需要的营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
国泰医院营养师田宛容表示，有研究指出，泛酸（pantothenic acid）缺乏时，会造成头发脱落或变白，但泛酸广泛存在于各种食物中，人体几乎不会有缺乏的情形，反倒是饮食中缺乏蛋白质、维生素B群、铜、铁、碘、锌等，皆可能造成头发变白。
因此，田宛容建议想改善白发的民众，应从补充维生素B群着手，并摄取足量的蛋白质。虽然黑豆中含有丰富的带白质，且100公克的黑豆中，也含有0.9微克的泛酸，但对于乌发养发的功效，至今尚无确切的研究。