吃「海参」可以抗癌？ 营养师一句话揭真相！
▲吃海参可以抗癌？营养师表示，确实含有抗癌成份，但仅是动物实验。（图／达志示意图）
过去曾美国研究显示，海参可以消灭癌细胞，有助抗癌，但真的是如此吗？营养师指出，海参确实有些成份可以抗癌，但不代表吃新鲜海参有这功效，而且研究也只是动物实验，目前只能说海参是个具有潜力的成分或素材，「但含有抗癌成份不等于抗癌」。
提出该研究的是美国自然癌症治疗法提倡者Ethan Evers的著作，内容指出美国最新研究显示，海参可活化人类的免疫系统，还可促进自然杀手细胞攻击癌细胞，且海参中所含的重要成分「海参皂苷」，还可以让血液输送到癌细胞所在区域，抑制新血管生成。
好食课营养师林世航指出，海参的确含有皂苷物质，该物质可由海参的萃取物中取得，也有针对免疫调节作用申请专利，在很多细胞实验和动物实验中，确实也发现皂苷物质或海参萃取物可以抑制人类癌细胞的生长与减少肿瘤。
林世航说，海参有皂苷物质，但不代表吃新鲜海参有这功效，就像吃加工肉品会致癌，但不代表一定会致癌，这都是剂量观念的问题，相对的，如果是保健品也是，和吃的时间剂量都有关，胶囊锭状的保健食品要经过萃取、浓缩、干燥等步骤，才可能有足够的活性成分，要想光靠吃海参吃到有效是有疑虑的。
另外，也有民众疑问既然动物实验有效，那可以吃该胶囊产品抗癌吗？林世航坦言，实际上只是动物实验而已，研究也只是指出海参中的皂苷物质是有开发潜力的药物成分，药物的开发相当漫长和严谨，还需经过动物毒理实验、临床几期实验，都确认过安全性，才会核准成药物，想依赖海参抗癌，不如遵循正统疗法。
★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！