吃了会上瘾！台南现点现冲牛肉汤 肉汁香气都浓缩在这一碗
图、文／走在采访的路上
文章牛肉汤位在安平路上，正面的店招牌被行道树挡住，所以很不起眼，不小心就会咻地错过。如果从市区往安平方向，可以认明这橘亮色的招牌，比较醒目些。
店门口就摆着几张桌子，一个小摊子，室内空间虽然不大，倒是还有三、四张桌子可以坐。看了几次，这里大部份都是在地人居多，平日没什么观光客。（真是太好了，这样不用抢位置，还是平日来比较自在。）
摊子上简单、干净的台面，一叠叠的汤碗整齐地摆放好，不晓得为什么，这样感觉就很舒服。牛肉是在店里直接处理，看着老人家手脚俐落去筋去膜，这根本是实境秀啊！
老板说他们店的牛肉是坐专车来的，每天直送至少三次（虾米？）这是为了确保温体牛肉的新鲜，所以宁愿少赚点，也要有最好的牛肉品质。（这种莫名其妙的偏执真是消费者的福音～XD）
牛肉汤 100元
现点现冲！想吃什么口感可以跟老板反应，虽然不保证每一次都有想吃的部位啦！嘿嘿……虽然已经吃完在写食记了，但现在看到这张图片还是忍不住又吞了一下口水。
薄厚恰到好处，肉的肌理超美的！吃起来颇嫩，实在很甲意。这个汤头也很赞，有一种吃完就回不去的感觉。是鲜甜没错，但不会让人感到腻嘴，肉汁的香气都浓缩在这一碗里了。
越喝越有滋味，大概是因为肉在汤里的时间久了，味道也浓郁了。若是边吃饭边配汤，可以先把牛肉捞起来，以免泡久后肉的口感会比较硬些。
葱爆牛舌 100元
这个葱实在给得很豪迈。老板说牛舌的量很少，每天能做成一道的量也不固定，像是今天这盘牛舌量就比较不足够，以往会给更多的。
耶，我想这盘的量比起外面卖的烤牛舌，这个量跟价钱已经很划算的啦！这盘葱爆牛舌超下饭的，而且牛舌的口感果真很特别。相较起猪舌的硬度，牛舌又更软嫩带着一点Q劲，这个嘛…100元超值得。
阿伯在炒麻油腰子时，根本就是折磨人！麻油的香气让店里的客人都忍不住探头，连等外带的客人也一直在旁边看。这盘麻油腰子的汤汁没有收得很干，但是那股香味就已经让人垂涎三尺。
沾着酱汁赶紧塞一口进嘴巴，咦……吃起来的口感很脆耶！问过老板才知道，这个腰子是牛腰子，不是外面常看到的猪腰子哦！
文章牛肉汤的汤头让我很喜欢，也终于知道朋友为什么说：喝过文章的汤头后，就回不去了！虽然对于住在东区的我来说，安平有点远，可是往往就是美食的诱因，让我再远都想跑出去～这家的牛肉跟汤头，会上瘾啦～
文章牛肉汤│台南市安平区安平路590号│06-2284626│17:00-13:00，周一13:00-周二17:00公休。