从容不迫 西班牙的美食印象

记得有人这样说过:从某种意义上讲,吃什么和怎样吃会决定一个民族性格西班牙人的吃可归纳为一“露”二“长”。

露,就是在露天里摆下吃喝的场子台面星级酒店餐馆酒吧小吃店,还有我们熟悉的“哈根达斯”冰激淋,全有室外天地条件好点的拥有露天的阳台,大多安营扎寨临街的店外及路边人行道上。

再说二长。这二长之一是吃喝时间长。这二长之二则是店家营业时间长。西班牙人上下午的上班时间都比我们的晚,他们大多一天吃两餐。餐饮业的午间营业要到下午四点,晚餐要从傍晚六七点到翌日凌晨两点左右。

菜饭(Paella)

如果想吃到最纯正的肉菜饭,那么,你一定要去巴伦西亚,因为这种食物就是于19世纪中期出现在这里的拉阿布费拉湖(Lake Albufera)海岸的。虽然,人们通常会认为水域地区的食物应以海鲜为主,但在巴伦西亚风格的肉菜饭中,最重要的食材却是鸡肉兔肉

清蒸贝壳类食物(Pulpo a la gallega)

如果你身在加利西亚,那么一定要去一家当地古老旅店,再点上一盘章鱼,才能体验到最纯正的加利西亚生活。值得一提的是,加利西亚人通过会像此种食物中加入辣椒粉海盐橄榄油等。

菜汤(Gazpacho)

当夏季酷暑来临时,没有什么能比这种冰镇过的餐前凉菜汤更能消暑解热了。这种凉菜汤来自西班牙最南部的安达路西亚(Andalucia),通常带有黄瓜大蒜洋葱胡椒番茄等食材,还佐以橄榄油、盐、水和酒醋等调料

阿斯图里亚斯炖豆(Fabada asturiana)

在阿斯图里亚斯炖豆中,会放入西班牙特色的辣香肠,还会加入黑香肠和血肠。据说,西班牙某些地区的山民会用这种浓郁的炖豆食来抵御冬季的严寒。

毛猪火腿(Jamon Iberico)

如果你走进西班牙任何地区的一间酒吧或餐馆,几乎都会发现这种火腿。这是一种最受欢迎的餐前小食,该国每年甚至能够出产40,000,000支火腿。这也是西班牙最为出名的一种食物

小贴士

1.虽然西班牙的用餐时间比欧洲的平均时间晚大约一个半小时,但由于餐馆的营业时间都不尽相同,人们多多少少还是可以保留原有的用餐习惯价目表一般贴在餐馆的门口,另外,参观通常还提供特价或是固定价格的当日套餐

2.服务费一般已被包括在菜单上的标价内,但额外支付5到10%的消费也是非强制性惯例。大多数餐馆每周日或周一休息一天,但也有每周营业七天的场所,供客人随时用餐。

相关阅读》》》西班牙火腿是这样制成的 这才是真的火腿!