高餐准校长爆「年千万经费」自肥妻公司　世界冠军面包师挂名0持股

▲高雄餐旅大学教务长（右）在2019年领军，莎士比亚创办人王鹏杰担任教练，率领选手前往法国参加第七届世界面包大赛，夺得银牌佳绩。（图／CTWANT提供，下同）

图、文／CTWANT

有「餐旅界台大」美誉的国立高雄餐旅大学，校长一职悬缺逾半年，目前烘焙管理系专任教授张明旭呼声最高。然而，近日遴选委员会却接获检举，指称张明旭不论担任该校教务长、研发长或各项计划执行长时，都和吴宝春爱徒王鹏杰创办的「莎士比亚烘焙坊」往来密切，且张明旭妻子还是烘焙坊的大股东，更与王鹏杰一起经营烘焙坊的中央厨房；高餐与「莎士比亚烘焙坊」产学合作多年，活动经费总额高达千万元，张明旭恐有自肥之嫌！

12月16日（周三），国立高雄餐旅大学（高餐）遴选委员会将针对「谁是校长」，进行第二轮审核投票，要从高餐烘焙管理系专任教授张明旭及国立屏东科技大学餐旅管理系专任教授苏衍纶之中，选出一人接棒高餐第四任校长。

本刊调查，高餐遴选校长期间，全校师长和遴选委员会陆续接获匿名检举，直指「面包界台湾之光」吴宝春的爱徒王鹏杰所创立的「莎士比亚烘焙坊」，和高餐产学合作多年来，包括近年「深耕计划」等各项活动经费，总额加一加高达千万元，怀疑其中是否存在不寻常的利益关系。

「深耕计划」是教育部自2018年起所推行的一个涵盖高教、技职体系的整合性补助计划，高餐每年可从该计划中获得近8千万元经费。

2010年，王鹏杰就读高餐烘焙管理系大四时，和学长武子靖在高雄市共同创办莎士比亚烘焙坊，后来武子靖退股、王鹏杰入伍，王鹏杰的学姐高慧桦接下董事长一职，高慧桦也是张明旭的得意门生。此时，张明旭的妻子王淑惠以个人公司名义，入股莎士比亚烘焙坊61万5千元；2017年莎士比亚烘焙坊负责人又更名为王鹏杰，目前高雄市共有2家店，每年总营收近5千万元。

据查，54岁的张明旭不论担任教务长、研发长或各项计划执行长时，都和莎士比亚烘焙坊往来密切，也相当照顾王鹏杰，例如张明旭三度以公费名义出国（2014年法国、2015年义大利、2018年荷兰），都带着王鹏杰共同前往，且经费皆由高餐买单。

▲张明旭的妻子王淑惠遭爆料，是吴宝春徒弟王鹏杰在高雄所开设的「莎士比亚烘焙坊」幕后金主，违反教职人员利益回避。

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▲张明旭（右）带着高慧桦（中）和王鹏杰（右3）前往荔枝园寻找面包食材，显见师徒三人的好感情，而他们也不顾教职人员利益回避成为生意伙伴。

国立高雄餐旅大学（高餐）为台湾唯一的餐旅大专院校，也是台湾餐旅学校最高学府，并以海外实习及全国唯一大学需着制服闻名，但因为第3任校长林玥秀连任失利后，第4任校长悬缺超过半年以上，加上全球疫情延烧，重创观光、旅游以及饭店业，对于高餐都有不小的影响。学校师生都希望借由遴选机制，选出一个好校长带领他们突破困境。

然而，就在这个时机点，却爆发出校长候选人烘焙系张明旭教授的妻子王淑惠，竟然就是莎士比亚烘焙坊的大股东。而偏偏高餐每年不管是产学合作或是活动交流，都只跟莎士比亚烘焙坊合作，检举人痛批张明旭身为一个校长候选人，竟没有利益回避，万一他当选校长后，会不会更将学校资源独厚给特定厂商？对于其他校友或师生来说都不公平。

本刊调查，莎士比亚烘焙坊在经济部商业司登记的名称为「幸福新生活股份有限公司」，资本额为1千6百万元。王淑惠当年以资本额只有50万元的自营公司「发现国际投资有限公司」名义，投资莎士比亚烘焙坊；张明旭的另名学生兼爱徒高慧桦，则以资本额仅有10万元的「凡果投资公司」，入股莎士比亚烘焙坊。然而，挂名莎士比亚烘焙坊负责人的吴宝春徒弟王鹏杰，目前却是零持股。

更诡异的是，「发现国际投资有限公司」和「凡果投资有限公司」的公司地址，分别设在王淑惠、高慧桦住家，因此极有可能是俗称的「纸上公司」。

据查，王淑惠、高慧桦和王鹏杰的交集除了莎士比亚烘焙坊，三人也是「品卓国际事业股份有限公司」的主要股东。位于高雄市湾兴街的「品卓国际事业股份有限公司」，其实就是莎士比亚烘焙坊的中央厨房，专门负责制作莎士比亚烘焙坊的所有上架商品。

▲王鹏杰于2018年以高160公分的官将首造型面包获得世界面包大师赛艺术面包类世界冠军。

34岁的王鹏杰，烘焙功夫精湛，2008年就读高餐二年级时，就是吴宝春的助手，当年陪同吴宝春到法国巴黎参加「路易乐斯福世界杯面包大赛」，吴宝春拿下个人优胜，名扬国际；2010年，吴宝春在「世界杯面包大师赛」（Les Masters de laBoulangerie）中，以「荔枝玫瑰面包」，获得欧法面包类冠军。

王鹏杰则在2016年先夺下「世界杯面包大师赛」团体赛银牌，2018年又以「官将首」为主题，一举摘下「世界杯面包大师赛」的「艺术面包组冠军」，成为继吴宝春后，第二位在这个世界级赛事上发光的台湾人。王鹏杰之前接受媒体专访曾透露被封为「吴宝春第二」的心情，「为什么不说是『王鹏杰第一』？我就做我自己。」

面对各种指控，张明旭表示，检举内容都是恶意栽赃抹黑，他不回应，并自认为所做之事一切合法，可受检验。张明旭委托律师则指出，《公职人员利益冲突回避法》修正后，在一定范围内允许利害关系人进行交易，「张明旭并不是《公职人员利益冲突回避法》范围内的公职人员，所以没有利益回避的问题。」他认为，张明旭关系人的公司，是可以和学校进行交易。

本刊记者多次致电「品卓国际」询问高慧桦回应，但电话不是转语音，就是请记者留下电话表示会再回复，可是至截稿为止无任何回应；而「莎士比亚烘焙坊」总店同样要记者留下电话，表示会请业务回复，但经过一天一夜，仍无任何回应。

▲莎士比亚烘焙坊由王鹏杰于2010年创办，南部有3家分店，年营收超过5千万。

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