海外第一家分店　香港米其林推介美食妈咪鸡蛋仔登台了

▲香港米其林推介美食妈咪鸡蛋仔悄悄登台。记者黄士原／台北报导、摄影

鸡蛋仔是香港街头代表美食之一，近期也在台湾掀起一股风潮，而曾在2016~2018连续三年获得米其林香港街头小食推介的「妈咪鸡蛋仔」，也在6月中旬被代理引进台湾，落脚台北市西门町电影街上，这也是妈咪鸡蛋仔海外第一家分店，售价110元起。

妈咪鸡蛋仔基底口味有原味、抹茶及咖啡，自选配料有12种，分别是白芝麻、粒粒巧克力、万丹红豆、绿巨人玉米、麻辣、凤梨丝、香蕉、正宗韩国海苔、唯丰肉松、双重起司、新鲜咸蛋黄及正宗香港烧腊等，民众可以搭配出自己喜爱的口味。如果有选择性困难，则是可选择店家推荐的7款口味，分别是期间限定的土凤梨、黄金咸蛋黄、抹茶红豆、香蕉粒巧克力、咖啡粒巧克力、双重起司及盐烧栗米紫菜(盐烧海苔玉米)。▲盐烧栗米紫菜(盐烧海苔玉米)口味。▲原味格子饼。张老板表示，正宗的香港鸡蛋仔吃得到浓浓蛋香，外层有着酥脆口感，内层则有湿润绵软但又Q的蛋糕质感，为了保留正宗香港鸡蛋仔的口感，面粉原料都是由香港总部调制好后再进口来台湾。至于配料与其他相关食材，有使用到意大利的黑巧克力水滴粒、日本京都小山园的抹茶粉、日本UCC咖啡、韩国入口海苔，以及台湾在地好食材，如唯丰肉松、新竹福源花生酱、台东万丹红豆、彰化合作农场的水果。▲直接用小型的工业用电扇来让鸡蛋仔的外皮酥脆。▲介绍各种配料的橱窗。除了鸡蛋仔，同时还供应6种口味的格子饼、6种饮品，以及霜淇淋。张老板还说，为了维持鸡蛋仔的口感，他们不在鸡蛋仔里加入霜淇淋，而是建议拔下鸡蛋仔后沾上霜淇淋食用，别有一番滋味。妈咪鸡蛋仔台北西门店地址：台北西门町武昌街二段118之1号电话：02-2312-2822▲店面就在西门町电影街上，