降血糖、抑制脂肪肝！ 专家激推「辛香料」＋「绿茶」
▲辛香料有助于脂肪肝恶化。（图／翻摄自免费图库 Pixabay）
文／栗原毅
其实辛香料与茶、酒、甜点等嗜好品之中，也有健康功效特别突出的食材。最具代表性的食材就是肉桂。二○○三年，美国的理查‧安德森博士针对六十名糖尿病患者进行一项实验，证实肉桂具有降低血糖值的功效。肉桂在日本是很少使用的辛香料，大都是以肉桂棒搭配红茶一起饮用。
各位较熟悉的生姜和大蒜也非常有益健康。生姜含有的姜辣素具有扩张血管的作用，扩张血管不只促进血液循环，也能燃烧脂肪。这就是吃生姜可以温暖身体的原因。大蒜的味道成分大蒜素进入体内后转换成蒜硫胺素，可促进糖类代谢。实验证实，大蒜素也能促进胰岛素分泌。虽然大蒜的味道有些呛辣，但具有卓越的双重功效令人心安。实验证实绿茶含有的儿茶素有助于降低血糖值和胆固醇值。养成吃饭时搭配绿茶的习惯，绝对有益健康。到超商买饮料时，买茶会比清凉饮料或运动饮料更好。
除了绿茶之外，麦茶、红茶与抹茶也是好选择，但我最推荐儿茶素含量较高的绿茶。绿茶的儿茶素可以消除活性氧，对于肝脏生成的活性氧最有效。由于具有抗氧化作用， 因此有助于抑制脂肪肝恶化成非酒精性脂肪肝炎（NASH）。