金山甜绵黄、红心地瓜盛产 透过学生巧手变身时尚欧式面包
▲「第二届金山甘𫉄创意烘焙竞赛」第一名豫章工商学生团队。（图／新北市金山区公所提供，下同）
金山特产台农57号黄心及66号红心甘𫉄，新北市金山区公所于5日办理「第二届金山甘𫉄创意烘焙竞赛」，期以学生专业烘焙技能，借由天马行空、无限创意的想像力，让台湾平民食材摇身为精致烘焙面包，提高金山甘𫉄经济产值。
金山区长陈国钦说，金山种植甘𫉄的土质属火山灰壤土，并以阳明山系泉水灌溉，所以质地才会如此细腻、口感绵密，是非常营养的食材，这次透过举办烘焙竞赛让金山甘𫉄能以多元风貌呈现，在在突显出其美味，不只吃出健康，更是体会到年轻学子的巧思。
▲「第二届金山甘𫉄创意烘焙竞赛」第二名金山高中学生团队。
决赛经评审，由「新北市私立豫章高级工商职业学校」学生宋心妤、林雅芳、张玮庭获得第一名，「新北市立金山高级中学」学生许仁杰、蓝芷婕获得第二名，「新北市立淡水高级商工职业学校」学生曾奕嘉、李思颖、王思婷获得第三名，及「新北市私立中华高级商业海事职业学校」学生陈嘉谊、张偲祺、蔡正祐获得佳作。
担任评审的财团法人中华谷类食品工业技术研究所老师黄云霞，及台南市阿霞饭店甜点蛋糕顾问高志键表示，此次烘焙竞赛着重「口感及技巧」、「经济性及商业可行性」、「创意与主题呈现度」、「金山在地食材运用」及「卫生安全及品管」等面向评比。
进入决赛的4校学生在甘𫉄的运用上，无论是面团或者内馅，都将地方农特产品的特色发挥得淋漓尽致，非常鼓励新北市大专院校及高中职的学生，都可以挖掘出属于各区的优质农产品，并将其运用在烘焙食品上发扬光大。
▲「第二届金山甘𫉄创意烘焙竞赛」第三名淡水商工学生团队。
▲「第二届金山甘𫉄创意烘焙竞赛」评审讲评，学生团队认真聆听。