今天「呷菜」！ 研究：「弹性吃素」肥胖风险少43%
初一、十五要「呷菜」？其实你应该更常这样做！国外医疗健康知识网站《netdoctor》文章指出，最新研究显示「弹性素食主义者」的肥胖风险会降低43%，更能帮助减重，对健康益处多多！
根据西班牙纳瓦拉大学的研究指出，比一般人吃更多水果和蔬菜的「弹性素食者」更有机会减重成功，并将肥胖风险降低约一半。研究数据评估年龄、初始体重和生活方式后，指出人们摄取的蔬果越多、消费的肉类越少，就比较不容易增加体重。
▲弹性吃素者最好每天不要吃超过60克的肉类。鸡肉料理示意图。（图／取自LibreStock）
研究者进一步指出，不用完全不吃肉，只要摄取更多的水果、蔬菜、坚果和橄榄油，每天吃不超过60克的肉类，就可以达到这种效果。先前的研究也指出，动物性产品的热量通常较高、脂肪较多，长期吃加工过的肉类也会增加罹患肠癌的风险，因此尽量多吃素食对于减重、保持健康有所助益。
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不过，吃素减肥的人常常会因没有吃肉类、鱼类而缺乏蛋白质，反而使减肥遇到更大阻碍。弹性素食并不是只重视蔬果类的摄取，植物性蛋白质（例如：豆腐、坚果、花椰菜、菠菜、豌豆等）也是人体必需的营养素，且高蛋白饮食不仅是减肥的最佳利器，亦是保持身体肌肉、新陈代谢的重要营养，时时注意营养平衡，才能让减重计划事半功倍。