可变重庆小面或日式拉面 詹面新口味「葱油鸡汁面」有无限发挥空间
▲葱油鸡汁拌面（图／詹面提供）
爱吃辣的创意名厨詹姆士继2月的新款汤面「茄烧汤面」之后，在届满一年之际再推出新葱油鸡汁拌面」，除了吃原味之外，喜欢自己做料理的人，只要透过简单的配料或步骤，变化成葱鸡汤面、麻酱凉面、黑胡椒铁板面、重庆小面，甚至是充满日式风味的味噌拉面。
新品「葱油鸡汁拌面」是次詹姆士使用「减法思维」研发出来的新口味，他发现市场的拌面因为竞争激烈，各家都在风味上卯足了劲，酱料的组成方式越来越复杂，所以他希望能运用减法，去除浓妆艳抹，只留下「最纯粹的美味」，让想品尝一碗清爽拌面的消费者，可以轻松无负担的享用。
▲詹面新口味「葱油鸡汁面」有无限发挥空间，透过配料及料理步骤可变成重庆小面或日式拉面。（图／记者汤兴汉摄）
葱油鸡汁拌面的鸡汁是以整只鸡下锅炖煮而得，青葱油以小火慢炼，香气四溢，口感不腻。面条选用面体中心有一道凹槽的心型面，增加酱汁的附着力，这个小心机，让葱油鸡汁的简单美味透过每次咀嚼在口腔扩散。不过身为料理人的詹姆士，其实在这次的「葱油鸡汁面」里，偷偷留下了伏笔，让喜欢自己做料理的人，有无限的发挥空间，只要透过简单的配料或步骤，就可以很快的升级成「葱油鸡汁2.0」，变化成葱鸡汤面、麻酱凉面、黑胡椒铁板面、重庆小面，甚至是充满日式风味的味噌拉面。
例如把葱油鸡汁酱包放入成品碗中，加入煮面水50c.c、姜蒜水、花生、白芝麻以及油泼辣子酱拌匀，最后再放入面与川烫好的豆芽菜，马上变成重庆小面；而把葱油鸡汁酱包放进碗中，加煮面水300c.c，再用滤网磨入白味噌调味，接着加入香油、酱油提味，最后再放入面，撒上白芝麻、海苔以及加上川烫好的绿豆芽菜后，加入面条后就是一碗味噌拉面。
▲詹姆士的詹面及酱也在国际得奖。（图／记者汤兴汉摄）
另外，詹姆士的詹面及酱也在国际得奖，奖项包括茄烧汤面获得「食品界的米其林」比利时「The International Taste Institute」（国际风味评鉴大赛），坚果辣沾面以及坚果酱分别都拿到「食品界的奥林匹克」「Monde Selection」(世界品质评鉴大赏)、还有无添加食品的荷兰「A.A. Taste Awards」（全球纯粹风味评鉴）。
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