老干杯 熟男熟女烧肉天堂
本日限定和牛6种组合／2880元↑包括前胸纷雪烧、羽下肉、角切贝生肉、牛肋条、后腹肉及和牛大肠等6种和牛部位，每块肉都有不同的口感与特色。（杨为仁摄）
鸡肉釜饭／250元（小）↑釜饭是日本传统煮法，而鸡肉釜饭是用鸡高汤炊煮生米而成，热腾腾的，非常香。（杨为仁摄）
蟹肉酪梨有机嫩叶沙拉／320元↑选用芝麻叶、莴苣、芦笋、番茄、酪梨等当季蔬果和蟹肉，浇淋特调紫苏酱，口味天然不抢蔬菜原味。（杨为仁摄）
满寿泉纯米大吟酿／3700元↑老干杯独家引进的顶级日本酒，精米步合度58%，特色是带有花香味和蜂蜜的甜味。（杨为仁摄）
1999年开业的干杯，十几年来，陆续展店，品牌也从最早的干杯烧肉居酒屋，增加到干杯BAR、红酒干杯、老干杯、TAN、干杯黑毛屋等不同型态的餐厅，其中，「老干杯」是干杯系列2005年创立的品牌。老干杯首度南下台南拓点，为竞争激烈的南台湾烧肉市场掀起波澜。
■干杯系列 最顶级食材
「老干杯是成熟大人的圣地！」干杯品牌经理Mike说，曾有年长客人反映，干杯的东西很好吃，但周围都是年轻人，感觉有点不好意思。老干杯的成立，就是要让成年人也有享受烧肉的专属空间，所以在干杯前冠上一个「老」字。
既然把客源定位在成熟大人，食材自然是干杯系列中的最顶级，也就是以日本技术引进澳洲所生产的黑毛和牛，其肉质细嫩、且富含油花，老干杯购买整头和牛，然后再依各个部位的不同特性，开发出不同的烧肉商品，包括羽下肉、后腹肉、板腱肉、角切肉、腿三角、牛肋条等，或肥腴、或鲜嫩、或多汁，环肥燕瘦，任君挑选，每一款都让人口水直流，至于终极的顶级现切肋眼牛排更是不可错过的人间美味。
引进冷藏8至9级的澳洲和牛肋眼部位，整块牛肉就大剌剌的由推车送到客人桌前，厨师会依照客人指定的厚度现切，再由烤肉经验熟练服务人员，为客人烧烤至最佳状态，只见整块肋眼牛排放进烤肉架上，当油脂滴到火炭时，发出滋滋声响，随之伴随而来的是让人振奋的牛肉香气，看到牛排表面受热产生的细微油亮的泡泡，口水都快流了下来。
除了和牛，白饭和清酒是老干杯另外两样重要元素，不明究里的人或许会问，白饭有那么重要吗？这就要从它的选米和作法说起，首先老干杯选用顶级台湾越光米，弹度和黏性适中，直接将生米和高汤加进锅釜内炊煮，完成后直接送到桌前，当盖子掀开，蒸气和香气扑鼻而来，就算直接食用，也甘之如饴。
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