「面店」地雷菜色TOP5！ 冠军＝吃进半天热量...人生好累
记者曹悦华／采访报导
「老板给我一碗炸酱面！」看似平常的对话，其实在说出口的同时你已经掉入热量的陷阱当中。每间住宅或是公司旁边几乎都会围绕几家小吃摊，对于外食族而言是正餐的首选之一，省时又美味，但由于料理手法偏油，长期摄取下来容易造成爆卡危机，饮食不均衡也是个中问题。对此营养师简子匀公布「小吃店／面店地雷菜色TOP5」，冠军竟要700大卡，逼近每日建议摄取热量的一半，别太常点啊！
NO.5：卤肉饭（500大卡）
NO.4：麻酱面／炸酱面（500-650大卡）
麻酱面、炸酱面等干面类的热量之所以高，在于它的酱加了多少，若是很想要吃又怕热量太高的话可以请店家酱加少一点。
NO.3：馄饨面（530大卡）
馄饨面的部分因为馄饨本身淀粉的比例就高，加上白面的分量，往往超过我们一餐所需要的淀粉需求。
NO.2：水饺（565大卡，10颗）
水饺热量高是因为在包料的过程中需要油，而里面的绞肉通常也会选稍微肥一点的肉，才能营造出多汁的口感。
炒面、炒米粉、炒粄条或是炒饭等，凡是淀粉经炒过的都需大量的油才不容易沾锅，因此民众在吃下这些淀粉的同时也把吸附在上面的油给吃下肚了。
▲1盘炒米粉就要700大卡。（图／记者谢承恩摄）
在公布完热量后简子匀提醒，民众在小吃店用餐很容易忽略蔬菜的摄取，除了饮食不均衡之外，也会因为该餐中缺乏纤维质而导致吸收过多的热量，因此她建议在小吃店或是面店用餐时，可以选择小份量的主食搭配烫青菜、豆干、卤蛋等，让整餐的淀粉、蛋白质及蔬菜的比例比较均衡，在满足方便性和口腹之欲的同时也不会摄取过多的热量。
简子匀营养师，台北医学大学保健营养学系硕士毕，曾任台北医学大学医学营养讲师、北医澎湖医疗队随行营养师，现任康研诊所营养师，专长为减重、妇幼营养及慢性病预防，现有经营粉丝专页：白白营养师好爱吃。