面食族快笔记！日本山形必去「荞麦面一条街」 9种小菜+宽细面套餐份量超饱
▲山の物产．山の温泉-手打荞麦おんどり。（图／记者王彦宁摄，下同）
说到荞麦面第一个想到的就是日本，而山形县正是日本的荞麦面之乡。早期这里种植荞麦的人居多，吃面食的居民自然也多，渐渐聚集在此而闻名。位于县内的村山市则有一条著名的「最上川三难所荞麦街道」，由于荞麦面产业，渐渐发展成超人气的「荞麦面一条街」，可是来到东北吃荞麦面必去之地。
山形县有最上川绝佳水质的灌溉，非常适合荞麦的生长，而在村山市三难所附近的「最上川三难所荞麦街道」，由于这一带位居旅游最上川等名胜要道，从以前就有许多游客会经过此处，因此荞麦面店一家接着一家开设，渐渐形成享誉日本的「荞麦街道」。
▲山の物产．山の温泉-手打荞麦おんどり以贩售冷面为主，面条都是手工制作而成。
山形最具代表性的荞麦面就是「板荞麦面」，所谓「板」指的是以秋田杉所制成的木制盒，这种荞麦面的特色就是装在木制面盒里，除了荞麦香味之外，还多了一份杉木香，且份量十足，最适合食量大的饕客满足口腹之欲。
来到村山市必吃的荞麦面名店「手打荞麦おんどり」，这家荞麦面均由手工制作而成，店里主要贩售冷面，分别有「田舍板荞麦宽面」和「板荞麦细面」，也有综合两款面的套餐；综合宽细两款面的套餐特色是将粗与细面条放入同一个箱内，各遽一边，加上丰富小菜，视觉上就先大大满足；实际品尝，宽面吃起来比细面更有嚼劲，且越吃越有面香。
▲宽面比细面吃起来更有嚼劲。
虽然山形县以荞麦面闻名，但其实拉面也是很多当地居民喜欢吃的面食，老一辈的人较喜欢吃荞麦面，年轻人则较喜爱拉面，两者间的爱好程度可说是不分上下；这次来此一趟，真的见识到山形的面文化！
▲山形馆红の蔵的会席料理，怕你吃不饱最后一道再送上最熟悉的荞麦面。
▲放在竹盘中的荞麦面料理。
手打荞麦おんどり
营业时间：11时至15时（15时以后须预约）
地址：山形县山形市十日町2-1-8
营业时间：11:00-15:00；17:00-21:00