偶尔犒赏辛苦的自己　6家顶级火锅餐厅懒人包

旅游中心／综合报导

虽然进入12月之后仍然没有冬天的感觉，不过冬天就是要吃火锅啊！台湾的火锅种类特别多，价格带也很多，从200多元到千元以上都有，相对食材也有差，如果想要享受高档食材的美味，那就大方的让荷包瘦一点吧！《ETtoday东森新闻云》整理出6家顶级火锅餐厅，大家偶尔也可以对自己好一点。▲犇 和三味拥有近江级澳洲和牛AA12级。(图／取自官网)

犇 和三味结合铁板烧、锅物及寿司三种和食料理的「犇 和三味」，是知名铁板烧集团「犇」的旗下品牌，也是许多网友大推的梦幻餐厅。有着全台独家的和牛握寿司，还有拿来当做握寿司食材的顶级鸭肝，绝对是奢华级的极高享受！

地址：台北市安和路一段102巷4号 电话：02-27848299 ▲牛肉轻轻涮过就可以食用了！(图／黄士原摄)但马家涮涮锅文华精品继2015年Thai & Thai泰国料理餐厅，今年度重点将以但马家品牌，打造出涮涮锅、铁板烧及和食餐厅，其中但马家涮涮锅经过一段时间试营运之后，于10月7日正式开幕！为了让涮涮锅最能品尝食材原貌风味，入锅顺序与烹煮时间也重要，但马家特别配置了专业侍食师（原则一桌一位侍食师），替客人桌边烹煮肉品或海鲜、时蔬。

为求品质，文华精品董事长林命群延揽日籍名厨佐藤富夫为但马家涮涮锅厨艺顾问，严选日本及台湾的当令优质食材入锅，套餐中的主厨精选开胃菜，每日运用不同食材，而季节严选蔬菜盘则每日选用日本及台湾当令蔬菜，如北海道山药及甜玉米、鹿儿岛栗子南瓜、德岛金时地瓜，台湾大甲芋头与梨山高丽菜等，日本进口蔬菜占70%。而主餐肉品则提供澳洲和牛、美国Prime级肋眼、美国极黑和牛牛小排、匈牙利蒙娜丽猪（绵羊猪）等高档食材。

地址：台北市敦化北路166号，文华精品5F电话：02-2712-1606▲橘色涮涮屋的沙朗套餐。（图／取自橘色涮涮屋粉丝专页）橘色涮涮屋位在台北市的橘色涮涮屋夺下人气宝座第一名！若是特别重视吃在口中的感受、对于食材的选择或料理的民众，这间「橘色涮涮屋」绝对是最佳首选。属高价位的橘色刷刷锅主打食材顶级、用料实在，让你大口吃、无烦恼。

一馆地址：台北市大安路一段135号B1电话：02-27761658▲合shabu。（图／取自合‧shabu粉丝专页）

合shabu主打高级飨宴的口号的合shabu，除对食材的严格要求外，也看重整体用餐环境是否舒适、享受，从随伺的热毛巾、让人想上了又上的洗手间，到对餐具、锅具的挑剔，给民众贵妇般的精致锅物享受。

地址：台北市信义区松仁路28号4楼 电话：02-27239222▲麻辣壹号店的超大一片美国Prime级肋眼沙朗。(图／黄士原摄)麻辣壹号店位于台北市国泰医院后方的巷弄里的「麻辣壹号店」强调有麻有辣但不会有油腻，吃完后身体不会有负担。麻辣壹号店是用20多种独门香料配方添加蔬果熬煮成麻辣汤头，能突显食材鲜味、同时带有香麻轻辣感，而最在吃完所有食材后，还能把汤头熬煮成麻辣粥，成为店家特色之一。套餐有豪华4人套餐4580元，主菜可以7选4；超值双人套餐2180元，主菜是6选2；海陆4人套餐5680元，主菜7选4之外，有干贝、白虾、蛤蜊、台湾鲷鱼、澎湖小卷及蟹肉条；

地址：台北市大安区仁爱路四段300巷20弄12号电话：02-2702-2033

▲Danny's WhatsNabe是牛排教父邓有癸的跨界之作。(图／黄士原摄)

Danny's WhatsNabe位在大安区四维路巷弄内的Danny's WhatsNabe，外观看起来低调，不仔细看可能就错过这家餐厅，这是牛排教父邓有癸跨界卖起火锅，使用的食材都是顶级的牛排肉，有美国顶级肋眼菲力、美国顶级肋眼、澳洲全和牛肋眼三种牛排可供选择。

Danny's WhatsNabe主厨苏榆凯表示，一般市面上火锅店都是把火锅料全部丢入一起煮，但这样方式容易让食材失去原味，同时汤底因为煮久而出现大量杂质，所以Danny's WhatsNabe汤头仅以清水加入昆布提味，水滚后让食材涮过，可以品尝到食材最纯粹的味道。

地址：台北市大安区四维路52巷17号1楼电话：02-2704-1717