台北中式面点店「酸菜盒子」酸甜微辣好开胃
文、图/三高Sir
中式面点一直也是我所喜爱的食物,在台北不定时会陆续造访一些店家,听闻江苏菜盒店的评价不错,这次和朋友相约吃点心(午餐),口味比预想的还要好。
店面位在老国宅稍微有些隐密,门口的小摊堆着装好袋的盒子,看样子销量不小,旁边则为烙盒子用的平底锅子,是好一阵子没吃的干烙口味,虽然店内稍嫌狭窄,但有冷气可吹,在夏日也称得上舒服。
上次在王记豆腐卷尝了一卷之后,就觉得这点心不错,江苏做的豆腐卷比较宽扁,由于豆腐容易出水,饼皮显得较为软润,但还不至于湿糊,里头放了少许芹菜、高丽菜等增添滋味,我是更中意王记做的,饼皮较松酥,内馅风味也丰富些,尤其豆腐块还有煎炒过的香气。
韭菜盒子想当然尔是要尝尝的,烙出焦痕的饼皮薄香、有烫面的嚼度,而韭菜没有夏日的粗老,拌的是豆干、碎蛋、冬粉,仅少许油份,爽口朴实。
觉得更优的是酸菜盒子,里头大多为均匀成碎的酸菜脆梗,拌了冬粉,整体口感好,味道调配得酸甜微辣,好吃且开胃!
到后来差不多完食时突然上了盘猪肉馅饼,都忘记先前有点这个了,一吃之下觉得很棒,其他盒子不免有先烙好的,或许馅饼较少人点,是现烙、热腾腾,横切面肉汁满盈,饼皮又特别的酥,虽然看起来只是平凡的葱肉馅,但这肉馅打得柔嫩多汁而无油腻味,不仅原味好吃,加一点店内的蒜头酱油也不错。