「铁厨」脇屋友词首次西华客座　料理再创新意

▲红烧排翅。（图／业者提供）

旅游中心／综合报导

台北西华饭店将于4月11日至14日邀请拥有中国菜「铁厨」美誉之日籍主厨脇屋友词首次来台客座，以其传统上海菜为主轴融入日式细腻扎实手艺并结合法国元素，与怡园主厨高钢辉的传统粤式料理手艺相互交流，并带来创新食材，包括，离心豆腐、德岛香柚、北海道乌参、气仙沼的鱼翅搭佐冬季黑松露、毛蟹膏黄等食材，制作8道中华料理。于4月11日起为期四天之餐会，每日限量60席次。