围炉禁吃生鱼片、沙拉！癌友「安心食材」名单曝...胃癌别猛喝汤
▲过年多吃蔬菜水果，蔬果可以均衡摄取红、绿、黄、白、黑五色蔬果。（图／大林慈济医院提供）
农历新年将至，仍在治疗期间的癌症病友们要怎么吃得营养、健康，又能享受年节气氛呢？大林慈济医院肿瘤中心营养师凃宜辰建议，选择天然食物，少吃加工食品，避免生食，想吃火锅可选择清淡的汤底。若有需要，不妨用营养补充品当点心，和家人一起欢喜过节不扫兴。
癌症患者化疗期间，白血球及免疫力低，凃宜辰提醒癌友，不要生食，例如生菜沙拉、生鱼片、蜂蜜、美奶滋、冰块等，都暂时不要食用，以免造成感染；带壳海产如虾、蟹等可能带有海洋肠炎弧菌，需要高温、久煮才能杀灭，建议化疗期间先不要食用；化疗期间水果削皮，或开水洗净再食用；慕丝、提拉米苏等含有生蛋的甜点也要避免；泡菜可以冲洗后加入火锅中煮熟食用。
▲癌症白血球及免疫力低，不要生食，例如生菜沙拉、生鱼片。（图／大林慈济医院提供）
凃宜辰表示，治疗期间的癌友可以选择清淡汤底火锅，如香菇、昆布、红萝卜、大白菜等汤底，少沾酱，以水果取代甜点，多吃蔬菜水果，蔬果可以均衡摄取红、绿、黄、白、黑五色蔬果，如番茄、红萝卜、玉米笋、菠菜、芭药、茹类、木耳、茄子等，天然食物比加工食品好。
购买年货时，为了避免买到有问题的食物，凃宜辰建议购买「五不原则」，不要购买太鲜艳、破损、散装食品、过期、加工或来路不明的食物；另外在烹调时，也要注意烹调「五要原则」，要洗手、要新鲜、要熟食、要复热、要注意危险温度(7~60℃)，凃宜辰指出，细菌最喜欢的温度是7至60℃，因此未食用完的食物记得先冷藏，要吃时再拿出加热，尤其不要一直放在电锅中保温，以免变成细菌温床。
▲大肠、直肠癌患者，需少量多餐、细嚼慢咽。（图／大林慈济医院提供）
针对不同的癌友，凃宜辰也提醒，胆囊、胰脏癌︰少量多餐，避免高油（坚果类限量），增加植物性食物；胃癌︰少量多餐、细嚼慢咽、少刺激（酸、甜、辣、纤维）、不要随餐喝汤；大肠、直肠癌︰少量多餐、细嚼慢咽、注意纤维质、足够水分。若是食欲不振，建议可以和家人一起享受过节气氛，保持心情愉快，以提振食欲，若有需要则可以营养补充品当点心，补足营养。