洋葱和鱼虾不要一起吃？盘点「分开吃比较好」的食材
网路流传洋葱不能和鱼虾一起吃，会产生毒素，这是真的吗？(示意图/Pixabay)
网路一则传言指出，「洋葱不能和鱼、虾、海带、蜂蜜一起吃，否则会消化不良，并且容易导致结石甚至眼睛失明。」不过洋葱是餐桌上相当常见的百搭食材，这个说法让人担心。对此，营养师说，洋葱含草酸，鱼虾富含蛋白质，在学理上，草酸的确会干扰蛋白质的消化吸收，但只要错开食用时机，就能减轻肠胃负荷。
含草酸食材 比你想得多
卫生福利部台北医院营养科主任李佩霓指出，洋葱为低草酸食物，正常饮食状况下，并不会摄取大量洋葱，「一般民众不会一餐吃八颗洋葱、连吃一个月。」尤其在搭配海鲜等蛋白质时，洋葱通常都是点缀的配菜，对于蛋白质的吸收消化不会构成太大影响。
不过营养师提醒，草酸其实普遍存在于食物中，除了洋葱之外，茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、甜菜、芦笋、杏仁及腰果等也都含有草酸。所以与富含蛋白质的食物，如：海鲜、鸡蛋、乳制品及豆制品等，若同时与含有草酸的食物一起食用，的确易让肠胃不适，甚至会引发肠绞痛，但并不是会产生毒素。建议民众可以分开食用，减轻肠胃负荷。
李佩霓主任也提醒，形成结石的原因有许多因素，虽然结石成分中有许多钙，但是含钙与含草酸的食物一起食用，并不是造成结石生成的主因，结石有可能是个人体质或遗传等原因造成。网传洋葱，跟鱼、虾或搭配海带一起吃易生结石或引发失明，是不正确的说法。