只有14个座位！苗栗复古风设计咖啡馆 还有自家烘豆技术
文、图／食瘾，拾影
趁着难得的晴朗日子，从台北远赴百里来到苗栗，就是为了参与Pergram Coffee在苗栗诞生的第一日。从马来西亚来到台湾、从自家烘豆工作室变成Pergram Coffee，用一份份热忱注入在咖啡豆之中，以每一口香醇迎接到来的客人，尽管那口初尝的苦味仍然烙印于心，但如今他已了解咖啡的迷人，会是何种风味。
许久没有这般的冲劲，让我们一早从台北搭着高铁来到苗栗，用苗栗一日游作为，只是想来Pergram Coffee坐坐的理由。Pergram Coffee 位于苗栗火车站后方，隐身在骑楼之中，拥有与邻座楼房截然不同的风格样貌，咖啡馆是由本事空间制作所设计，使用了大量的木质元素，与原先传统的台湾建筑结合，木纹、铁框与磨石子地，丝毫不违和，反倒让人着实好奇着门内的空间。
Pergram Coffee 店内不大，至多也只能容纳下14位客人，也许是苗栗难得开了间如此质感的咖啡馆，离刚开门不过一个小时，店里早已是坐满的盛况，朝圣的人们也情不自禁的在店里又逛又看，时不时的拿起手机与相机，拍下自认为在咖啡馆里最美的角落。而深深吸引我的，是面对着座位的咖啡工作区，是木质的咖啡吧台、倚靠于绿墙的柜架、镶在柜内的复古砖色、和那些整齐排列于架上的咖啡器具，配上空气里的咖啡香气，仿佛是属于咖啡人最完美的办公室。
房子本身是有年代的民房，在咖啡馆内保留了通往二楼的磨石子楼梯，不知是巧合或是刻意，摆放在楼梯间的帆船鞋，顿时为空间添上几分复古韵味。
Pergram Coffee 主理人是一对年轻夫妻，板娘是苗栗人，而老板来自马来西亚。对于咖啡的印象，是在家乡时初尝阿嬷煮的黑咖啡，深厚的苦韵让当时的老板吓了一跳，直到来到台湾，在岳母家品到一杯耶加雪啡，惊艳于咖啡里充满的丰富滋味，从此，咖啡成为他接下来人生不可或缺的陪伴与梦想。
原先只是与固定的咖啡烘焙店家合作，于网路上经营销售，一面学习咖啡技术、一面存下积蓄，在购买咖啡烘焙机之后，于2014年成立了自家烘焙咖啡工作室。Pergram Coffee 则是在2017年诞生，「Perfect everygram 精选每一克咖啡」便是他们的品牌初衷。
▲咖啡加奶 7oz ＄115元、单品手冲汽水 肯亚 ＄140元
试营运第一天，店里供应的咖啡品项不少，朋友点的咖啡加奶，分为三种不同牛奶份量的oz数，7oz的牛奶份量最低，拥有最浓厚咖啡风味。而我点的单品手冲汽水，以单品咖啡作为基底，调制成气泡饮品，目前则可选择肯亚或是衣索比亚两款单品豆，一直很喜欢咖啡与气泡的结合，不过这天在Pergram Coffee品到的口感与风味都较清淡，若是咖啡风味与气泡感都能加重一些，想必会是更好的。
除了单品手冲汽水，也有加入了柠檬调配的口味，像是带有气泡感的柠檬美式，而在咖啡风味上，比起前者单品手冲汽水更醇厚一些。一旁的肉桂卷，则受到我与友人的喜欢，即便带着我不中意的核桃与肉桂，却也不致于让我感到排斥，肉桂气息并不会太过刺鼻，外层带有微脆的烤糖，与内部的松软口感搭配起来相当好吃。
可丽露 ＄75元
正好成为了试营运期间的幸运客人，获得限量招待的可丽露，外脆内软的口感与轻柔的甜度，与咖啡是最好的组合了。
Pergram Coffee
地址：苗栗市中山路108号电话：03－7276275营业时间：11：00～19：00（每周一公休）
食瘾，拾影穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食，热爱探索拥有故事的角落。部落格、FB