最潮肉舖！RÒU by T-HAM好吃又好买　大口吃肉新选择

▲肉食天堂！专业职人严格把关，创意料理无极限。（采访撰稿／记者黄棱涵；摄影剪辑／记者姜国辉）

▲位于敦化南路上的RÒU by T-HAM，是国内老字号台畜成立的肉品概念店。（图／记者林世文摄，以下同）

记者黄棱涵／采访报导

你是每餐无肉不欢的饕客吗？由肉品老字号台畜所成立的RÒU by T-HAM可说是最潮肉舖，一楼贩售严选国内外优质、新鲜肉品，二楼推出以「肉」为主角的各国特色料理，就是要消费者吃到「好吃的肉」，去年五月开幕至今，成为了重视生活品质的消费者买肉、选肉，以及大口吃肉的新选择。

▲切肉职人陈一德严格把关肉的品质，并亲切教导客人肉品专业知识。

一楼肉舖由专业肉品职人严格把关，提供干净与卫生的选肉环境、严选优质肉品之外，有别于传统肉舖，以低温冷藏、真空包装的方式，让消费者可以安心买回家料理食用，切肉师亲切的向每一位客人介绍肉品，再根据需求推荐适合种类或部位、料理方式，更贴心提供肉品客制化，客人想要多少重量以及厚度都可以自己选择。

▲RÒU提供客制化服务，客人可以自行选择重量及厚度。

近年食安事件频传，要清楚肉的来源和品质才能吃的安心，切肉职人陈一德建议消费者在选购肉品时要特别注意三个地方，第一「选择合格的冷藏冷冻肉类」，第二「有品牌，而且尽量是大品牌的肉品」，第三「观察肉品包装的完整性」，确认这三点就能够选购到品质优良的肉品。

▲由西班牙24个月伊比利生火腿、法国18个月拜恩生火腿、台畜职人手造胡桃木熏烟梅花等组成的「综合RÒU拼盘」是人气商品，聚会外带方便又好吃。

▲招牌「满满黑胡椒粒培根排」需经过一星期以上低温盐渍、熟成，再加上长达7小时胡桃木烟熏上色形成的培根排。

二楼空间提供的料理，主打透过纯粹的料理手法，不使用过多调味，让消费者吃到肉的原汁原味，各国特色料理通通吃得到，不但有西式排餐、日式丼饭、甚至台式卤肉饭都能吃得到！首次到RÒU by T-HAM用餐的连先生说「鹿儿岛五花猪肉丼饭」肉质鲜美、口感软嫩，对于餐点和气氛都很满意，而且楼下就能直接选购非常方便，期待买回去跟家人分享。

RÒU by T-HAM品牌企划经理吕承慧表示，「肉RÒU」品牌诉求直接，希望大家有个地方，可以安心、方便选购好的肉品和品尝到各式肉特色，坚持不马虎每一个细节，严格控管包含肉品来源、保存温度、肉品包装、设备环境等，料理规划则以各品种与部位肉特色、季节因素考量出发，在这边可以交流对于肉的想法与知识，甚至延伸到教大家怎么样品尝，最后透过料理来品尝到各种好肉的滋味。

RÒU by T-HAM地址：台北市敦化南路一段326号电话：一楼02-2755-2606、二楼02-2755-2608