台北40年铁板烧老店！熟客才知道的隐藏版起司蛋糕
上林铁板烧原名尚林铁板烧，位在台北东区是间超过40年老字号的铁板烧店，里头的师傅均有20~30年的年资，不仅是用料实在，也是一些老板级的人物或者是政商、影视名人会常来聚会的场所。
今天开车在路上，本来想要去吃牛排的，但想说难得的休假，不然联络一下老板娘「廖太」好了，毕竟上次说好要补拍甜点的照片，还一直找不到时间去拍，「今天可以来拍甜点喔」电话一接，瞬间从台北上城改到东区吃饭。
顺着路，一路走上这熟悉铺着红色地毯的楼梯，除了见到柜台这名人画家「廖美惠」的牡丹画作。「老板娘，你怎么在？」好客的廖太，早早就在门口候着。「你们要来我当然要在阿」廖太展开那招牌的亲切微笑招呼着。于是默默的就被带入了餐厅内。
进到餐厅内部，见到熟悉的李师傅走了过来。「今天要吃饭？」「对阿～难得来就吃个饭聊一聊」廖太默默的抓着肉圆往包厢里走。「蛤～不会吧！我们今天只是要补拍甜点照」「吃完，再拍啦，不急不急，先吃饭再说」廖太还是一样亲切的招呼着。
在恭敬不如从命下，心想着，那就再来写个食记吧，应该会有跟上一次不一样的菜色的感觉，低头翻了翻背包，这下悲剧了。妈阿～心中大概发出了5000分贝的惨叫声。救命阿，打灯的灯没有带到电池，相机一开，竟然显示「无记忆卡」！这时候如果有海，肉圆应该就要去跳海了。
（还好没有）还好，旁边就是诚品，应该是很好买到记忆卡的，这时候派出碗粿前去买记忆卡，肉圆则是继续跟廖太聊天，但是廖太不知道此时的肉圆的心脏心跳次数是500下/分，心中不断的呼喊着「碗粿快点回来」，虽然廖太也要三不五时出去招呼一下外头的贵宾，但是肉圆也是三不五时的看着外头，「碗粿是买到了没？？」「来，这前菜，快点吃喔～」老员工陈姐瞬间已经端上了好吃的熏鲑鱼前菜。
但此时的肉圆如果吃的下，大概也已经面临神经已死的状态，山不转路转，看着还有48%电力的手机，赶紧打开摄影的app，万一碗粿买不到，该用哪个软体自救一下呢？「好，我先拍个照」为了掩饰心中的焦虑，拍了张花生米的照片上传个人脸书。让员工相信，其实不是不吃喔，是在找好角度拍照喔！
大概时间过了有一年之久，你也知道在紧张的情况下，时间总是滴答滴答的每一秒都数的出来…「我回来了」碗粿气喘嘘嘘的从外头跑了回来，但是在进到优雅的用餐环境的时候，还是有掩饰了一下。「你知道我跑多远吗？」员工一离开，碗粿马上吐起大气的开始诉说她在外头跑马拉松的故事。经过一连串的乌龙之后，「好好吃阿～」这一口鲑鱼下去，如同久逢甘霖的土地得到了滋润。真的，平常不吃熏鲑鱼的肉圆，对于廖太家的鲑鱼是会毫不犹豫的一大口下去的，上林的品质就是好吃！
「你们今天要喝什么汤」眼见鲑鱼快吃完了，廖太在一旁询问着。「有什么汤呢？」说好不吃饭要减肥，只想要拍好甜点就离开的碗粿，得了便宜卖乖乖的问了起来。今天有蘑菇汤、洋葱汤、南瓜汤……「老板娘，我要南瓜汤！」对于听到想吃的，总是会率先发难的肉圆立马大喊。
这时候陈姐上来令人怀念的香蒜面包，上林果然是做面包起家的，这香蒜面包真的是好好吃。而且搭配温润的南瓜汤，这一口汤一口面包的，吃的好令人满足阿！
「欸，你今天给她们做干煎的」廖太看到李师傅的菜盘，立马表示。「老板娘，你怎么这么厉害，一看就知道」「拜托，我看了几十年了，瞄一下就知道了」。这干煎的白鲳鱼，搭配自家调制的塔塔酱还有煎成薄片的帕马森起司，一旁装饰用的是地瓜叶（竟然是地瓜叶），一口起司一口鱼肉，不知道是食材本来就是新鲜还是李师傅的厨艺高超，吃下去只想说「好棒棒、好棒棒、好棒棒」。
「这是来自澎湖空运的大明虾」李师傅边下锅边讲着。铁板烧之所以迷人，不只是食物经过高温烹调出与家中一般烹煮方式不同的美味，还有那与师傅的互动，更重要的是，你的面前就是在上演一场秀。
美的要命就算了，还好吃的要命！一道菜充分的表现出鱼子酱的咸味、明虾的甜味，再搭上柚子的酸涩与松露白酒酱的香气，味觉平衡的刚刚好，是那种一入口眼睛会发亮的滋味。
「吃点生菜沙拉吧」李师傅默默的端上桌来。「恩～这菜也太嫩的吧！」「不一样吧！」廖太在一旁边吃边聊等着我们的反应「很嫩是吧！因为这个是有机温室栽种的生菜」「可不是你一般市面上买的到的」（还是论克算钱的）难怪，这滋味就算只有简单的搭配烤过的核桃，没有菜腥、菜苦，意外的嫩度与甜味，让味觉有了新的冲击。
今天免不了要来吃招牌的肋眼心牛肉卷。煎的熟度刚好的肋眼搭配爽脆的蔬菜，这一口除了经典，当然还是满足。
口里还停留着牛肉卷的美味，铁板上正在煎着「看起来就超级美味的肋眼牛排」。「这是什么肉？」「是肋眼」「要吃什么熟度？这样可以吗？」李师傅问着，有资深的李师傅操刀，哪有什么可以不可以，一定就是可以的。
看到这照片，是不是！交给李师傅就好了阿！装个秀气小小的对切一下，恩～好美味阿～～～廖太一定有心电感应知道肉圆刚刚要去吃牛排，但今天这个实在大赢牛排店太多了。「金城武来，我也是这样煎给他吃」李师傅默默的突然讲起来，「惊！原来金城武也会来吃。」肉圆吃惊的问着，「喔～他来好几次了」，「上礼拜宋楚瑜也才来过，刚刚老板没来就是旁边坐着王耀庆」，「我想跟宋伯伯合照」肉圆一整个就是乱许愿，「他下礼拜还会来，他也是我们常客」没想到廖太竟然补了这句。（听完一轮常客名单都觉得应该来应征一下服务生）
「我炒个没漂白水的豆芽菜给你们吃好了」李师傅又默默的说着。一样是来自温室有机的豆芽菜搭配肋眼边边角角比较肥的肉块与牛绞肉，一同炒成这一道，滋味当然好吃阿！
「今天有吃饱吗？」李师傅问着。「有」「吃饱了没？」廖太又飘进来了「今天刚好甜点师傅在，给你们吃三种蛋糕，你们顺便帮我拍照宣传一下」「好阿，有什么问题」话不能说太早，一般铁板烧的饭后甜点是小小的蛋糕，眼前这个是？「我们的蛋糕很好吃喔」「不不，一块就好」「一块哪够，一人一块」「咦，这起司蛋糕真的好吃耶！」「我从小吃到大，只要哪里有好吃的我都会去，不好吃的，我是不会端出来的」对于吃这一点，廖太每一次讲起来，眼神总是发着闪亮的光芒，这样有钱敢花、敢吃的（一餐可以吃掉2万），如果来当部落客，大概一群人都不用玩了。是说，这样一颗用料超实在，吃起来大赢大部分名店的起司蛋糕，售价预计要卖台币700，是真的划算的！
「来～黑森林」师傅端进来说着，「什么黑森林，是沙哈！」廖太立马纠正。浓郁的巧克力，吃的出用料的不平凡，果然也是好吃，肉圆觉得廖太的兴趣大概是欣赏每个人吃到食物的表情吧，如果我们微笑，她也会跟着大笑。
这真的超好吃的！核桃巧克力蛋糕，浓郁爽口，扎实之中还吃的到蛋糕该有的口感，好吃。「我就说，一人一块绝对不够」廖太自豪的说着。「ㄟ，咖啡呢？」廖太眼见咖啡没上桌，直爽的个性马上走出去追问服务生。一口咖啡，一口蛋糕的真的是很速西阿！
「要不要吃看看我们的布丁，很好吃喔」聊着聊着，莫名的廖太竟然推起自家的布丁。「不～～～～～」「我们饱了」「你一定要吃看看，欸，布丁还有没有」廖太完全不理我们就去叮咛拿布丁了「好吃耶～～」靠杯，我们真的是口嫌体正直，竟然被布丁收买了。（竟然超级没动逃的）「开玩笑，我们用的可是土鸡蛋」廖太又自豪起来了这焦糖苦的恰到好处再回甘，搭配绵密的布丁，真的超好吃！！「所以吃完餐都会送蛋糕吗？」「没有，是送布丁」「那蛋糕呢？」「熟客来的时候，如果要才会给」「惊」原来蛋糕是个隐藏版来着「是也有人会下订啦，反正有说就会给这样」所以，这天把上林经典的甜点都吃过了，除了幸运，真亏了认识老板娘阿～（真的是清明有烧香，祖先有保佑）
这天还有个认识的钟太晚了五分钟打电话没跟到，又约了下次要一起聚餐，廖太、钟太的讲，瞬间有种肉圆变成贵妇圈的幻觉，哈～是说，有人要包养肉圆也是可以的啦～回到前题，这老字号的上林铁板烧，别说是三访了，就连钟太都在五个月内就30访了，没什么特别原因，就是食材实在又好吃，有一种吃过会上瘾怀念的感觉，经典就是经典。
The Sunlit Teppanyaki 上林铁板烧餐厅地址：台北市大安区敦化南路一段247巷10号1楼电话：02-2752-8569营业时间：11:30~14:30/17:30~22:30
我们是爆肝护士 「肉圆」＆「碗粿」，除了医疗资讯更希望能带给大家更多的欢乐与好心情，借着文字的介绍分享旅行中的风景、人文及当地料理，让无法到访的朋友也有身入其境的感受。部落格、粉丝团