阿加姜母鸭 白虾提味超鲜甜！
洪富宥料理的姜母鸭日前参加在云林县举办的全国美食料理大赛还荣获实体店面组季军。（钟武达摄）
彰化二林「阿加姜母鸭」老板洪富宥亲自掌厨料理姜母鸭。（钟武达摄）
白虾提味的姜母鸭，更鲜甜！时序是冬令进补的季节，二林镇「阿加姜母鸭」以当天现宰的红面番鸭经麻油与老姜爆香后加入独门中药材炖煮，香味很够劲，尤其加入白虾，更可以让鸭肉与海鲜的美味流连在嘴边，消费者吃了超满足。
老板洪富宥说，「阿加姜母鸭」都是采用最适合食补，饲养约120天的公红面番鸭，而且坚持要当天现宰，这样的肉质才会鲜美，吃起来有弹性。
姜母鸭要好吃，料理过程不能马虎，那就是鸭肉一定要清洗干净，接着用古法制作的传统麻油把姜炒香，再放入独门秘方的中药材，将鸭肉炒出香气，以压力锅闷煮，肉质Q弹而不柴。洪富宥还透露，姜母鸭加入白虾会释放鸭肉、海鲜的鲜甜味。
洪富宥强调，「阿加姜母鸭」从创业以来就讲究食安，所以坚持使用本土老姜，绝对不使用俗称姜母精的化学姜粉。老姜能祛风寒，促进血液循环，使用的酱料陈年豆乳，则是纯手工，无防腐剂，无化学色素。
「阿加姜母鸭」，还有附餐可以点，包括手工面线，还有特色鸭肉丸，喷水贡丸，古早味米血，而配菜除了一律都用高山高丽菜，另外还有白虾与鸡胇。
营业时间：农历8月1日起到隔年2月底，每天下午4点到凌晨12点。
电话：8969129、0989212818
价格：每份300元。