安心美味绿芦笋怎么来？ 揭开云林智慧温室农场栽种秘辛
▲有蔬菜之王之称的芦笋是如何成长茁壮，成就餐桌上的美味，ETtoday记者为你揭开云林智慧温室芦笋园的栽种秘辛。（采访撰稿／记者钟欣妍；摄影剪辑／记者谢婷婷）
记者钟欣妍／云林报导
餐桌上常见的食材芦笋因为营养价值高，被称为是蔬菜之王，平常是如何生长茁壮，成就餐桌上的美味，带你来开箱云林的芦笋园，一窥栽种秘辛！
▲▼位在云林的智慧温室农场，栽种本土的绿芦笋台南四号。（图／记者谢婷婷摄）
走进温室，在一片绿意中，芦笋农黄志伟忙着下田工作，为了让本土绿芦笋台南四号保持清脆鲜甜品质，可说下足功夫。黄志伟表示，为此打造一座智慧温室芦笋园，「早期芦笋都是种在露天，露天的话因为雨水侵袭，一些病虫害比较严重，所以我们更改耕作方式，盖了这栋温室，像现在的温度来到38度，湿度的话现在是43度。」
▲绿芦笋适合生长在排水性良好的砂质土壤。（图／记者谢婷婷摄）
只要温湿度有变化，透过手机就能掌握，尤其对娇嫩的芦笋来说，太冷太湿都不利生长，因此特别喜爱砂质土壤。黄志伟抓起一把土壤解释：「我在土壤上面铺一层稻壳，重点在作于保湿，你看我们这个芦笋根，芦笋根它都长得很漂亮，重点是我们土壤本身特性，具有保湿、保肥、排水性、透风性良好。」
▲引进以色列滴灌技术，少量多餐供应芦笋水分。（图／记者谢婷婷摄）
种植芦笋的眉角还有灌溉方式，因为植物有90%都是水分，过度浇水容易烂根，反之缺水则纤维质增多，黄志伟引进以色列滴灌技术，利用水管中的小孔，少量多餐供应水分，并加装土壤水分张力器，辅助检查土壤中的水份是否足够。
▲土壤水分张力器可往土层植入45公分，辅助侦测芦笋水分摄取是否足够。（图／记者谢婷婷摄）
黄志伟说：「这是透明的压克力管，整支长度大概是一公尺，我们以芦笋最主要的水分摄取深度是45公分的这个土层，我们将它植入到45公分土层底下，以那边去侦测它那边水分，它这边是一个虹吸现象，水多或少都会在这边做显示。
随时监控土壤的水份，调整给水量，加上有EC肥份监控，也可以控制施肥量，每项环节都用心呵护，采收当然也不例外。从土里冒出头的芦笋，全仰赖人工弯着身子一根根剪下来。
▲▼采收芦笋全仰赖人工，可收成的长度为27公分。（图／记者谢婷婷摄）
芦笋农公开采收秘诀：「你要掌握它的长度，不能让它太长，所以大概要长到几公分，原则上像我们销售的标准长度是27公分，所以你自己要去目视，大概差不多27公分的时候，你就要把它采收下来。」
至于白天采收完毕的芦笋，放进冷藏室纳凉2小时，消除田间热度后，接着就可以送上芦笋选别机，把一根根芦笋摆在输送带，机器自动裁切成市售标准长度，再依重量进行分级。
▲▼芦笋选别机依每根芦笋的重量自动做分级，共分6级。（图／记者谢婷婷摄）
黄志伟补充说道：「机器本身可以分到六级，最重是50公克以上，就是以单支芦笋的重量是50公克以上，再来第二级是35公克，依序级数20公克、12公克、7公克不等的重量，我们接下来准备要做一些铺货到市场的动作，所以我们要规格化，所以我们要做秤重。」
▲▼黄志伟（上图右二）是推动绿芦笋产销履历验证的首位农友，每包芦笋出货前都会贴上专属标签。（图／记者谢婷婷摄）
每袋重量达200公克，经过捆绑包装，最后还要贴上产销履历验证的标签才算大功告成。黄志伟骄傲的说：「芦笋是有证书的是有身分证的，我是第一个从事芦笋产销履历验证的农友，所以我们要贴标签验明正身。」坚持用无毒方式栽种，并推动产销履历绿芦笋，从产地到餐桌都盛满着，在地小农的用心与坚持。