板桥长兴老饼店 独特白豆沙内馅
长兴饼舖的白豆沙饼大小适中，吃起来不会有负担。（王扬杰摄）
新北市板桥区南门街经营超过百年的传统饼舖「长兴」，每到中秋节前夕必定大排长龙，争相选购店里的招牌白豆沙饼，这块饼之所以如此受欢迎，除了它用白凤豆制成的内馅，甜而不腻、入口及化，层层如纸的饼皮亦是一大特色，绝对是中秋佳节自用餽赠两相宜的月饼。
除了白豆沙饼外，荤食的鲁肉酥饼，同样广受欢迎。长兴的月饼还有一项特色，就是比一般月饼略小，吃起来不会有负担，不像港式月饼，若一个人吃，会让人觉得分量太多又稍嫌油腻。此外，店里的绿豆凸和乌豆沙蛋黄酥，也非常值得一试。
长兴饼店目前已传承至第4代，第4代黄炯诚不讳言说，传统老店面临的压力是年轻族群对传统食品的接受度，但他相信，坚持传承、保证品质，就算只靠老顾客口耳相传，老店仍有成长的空间。
黄炯诚表示，他在大学读的是电子，当初也曾考虑过不接手家族事业，但见到父母、长辈们辛苦了大半辈子经营的饼舖，且这份事业是远从「阿祖」传承下来，最后还是决定接下棒子，延续这份责任。
黄炯诚说，爸爸和叔叔刚好都各有3个小孩，在他印象里，每个小孩都是从小学2、3年级就开始从包饼、杆油皮、油酥学做饼，直到现在，大家都还是全心全力支持这份家族事业，包括他在内，都曾在外研习西点、糕饼制作，堂弟还特地到日本进修烘焙，每个家族成员除了想把这个老招牌顾好之外，更想将品质提升。
曾有不少人向黄炯诚建议开分店，但他都回应尚无打算。黄炯诚说，饼店之所以能历经百余年而不衰，坚持的就是纯手工和只做自己能吃的，因为唯有亲手去感受面皮及内馅的软硬度，才能做出传统那种绵密的口感，为了保障品质，所以不打算开分店，况且现在宅配很方便，何必去增加成立新店面的成本。
单价：白豆沙饼1颗25元、鲁肉酥饼1颗32元、绿豆凸1颗35元、乌豆沙蛋黄酥1颗45元
店址：新北市板桥区南门街58号
电话：（02）29685741
营业时间：周一上午10时到下午6时、周二～周六上午9时到晚上10时（中秋节后连休3天）