编辑严选3间台北绿色蔬食餐厅 都市丛林里的轻爽美食
TEXT／Bella.tw侬侬 PHOTO／网路
妳知道台北被国际媒体评选为全世界拥有最好蔬食餐厅生态的城市之一吗? 现代人已经渐渐摆脱了不吃肉就觉得不满足的心态，吃不再为了填个肚皮求个粗饱，而变成了一种代表生活态度的活动之一。吃得精致健康，渐渐成为我们挑选入口食物的重要条件，因此近年在城市各处，现代绿色蔬食餐厅一个个如雨后春笋般窜出，每一家都有着十分意义深远的理念，期望将饮食的价值从温饱扩大到环境关怀与社会人道层面上，让做菜的人与吃的人共创一份更加充满人味的温厚氛围。
偶尔戒掉大鱼大肉，改吃蔬果杂粮来净化身体，不仅感觉更加轻盈，心情也自然会跟着好起来! 编辑严选3间在台北的餐厅，这礼拜挑个一天去尝尝吧！
1. 信义安和／Miss Green
位在信义安和捷运站附近的Miss Green美式蔬食餐厅，小小一间店面，里头却种满了洋溢着绿意的植物，让整间店看起来像一个小小花园一般。这里的餐点有墨西哥卷饼类、炖饭义大利面类、汉堡类及蛋糕甜点，另外还有各式果汁饮料。每一样都用新鲜爽脆的蔬菜水果入菜，蛋糕则用香气浓郁的豆浆制成，无论闻起来或吃起来都充满了清爽自然的芬芳。而用行动支持台湾小农永续发展的Miss Green，更将土地与人道关怀的精神带上餐桌，与我们共同分享食物美心也美的温暖。
图片来源: Miss Green Facebook
地址：106台北市大安区文昌街143号号 (捷运信义安和站)电话：02 2703 9026开放时间：11:30–16:00, 17:00–21:30
位在捷运东门站附近的舞蔬弄果，光听名字便觉得非常有动感!这间餐厅有着开放式厨房，能让我们近距离观看厨师们潇洒帅气舞蔬弄果的架式，看着他们俐落地切菜、下油锅、爆炒大蒜辣椒等，一下子肚子就觉得开始饿了! 这里的菜单种类繁多，有饭类、面食、披萨、沙拉、汤品等，当然也有鲜榨果汁了!编辑最喜欢他们的坚果面，炒得香香辣辣的蔬菜面，上头再撒上坚果碎片提味，风味层次丰富，让人一口接着一口吃得欲罢不能!Ps 若吃全素的人也能告知厨师另外做喔!
图片来源: 舞蔬弄果 Facebook
地址：106台北市大安区信义路三段7号 (捷运东门站)电话：02 2706 7755开放时间：11:30–22:00
3. 忠孝敦化／Herban Kitchen & Bar 二本餐厅
位在忠孝敦化与忠孝复兴巷弄间的二本餐厅，编辑第一次去时足足在外头绕了好久，找不到入口!如此隐密的个性餐厅，给人一种回到自家客厅的隐私与温暖感，不仅文青风店内布置得十分舒适，料理也是让人吮指大动! 这里有沙拉、烤三明治、义大利面、各式点心与咖啡饮料等选择，编辑很喜欢吃他们的粉红蘑菇义大利面，红酱与白酱结合的浓郁风味，配上风干蕃茄的酸味与蘑菇独有的野味，是一盘充满了森林气息的料理。吃完餐点后，还可以继续放松地坐下来喝饮料，与三五好友聊天谈心，度过一个悠闲充实的夜晚。
图片来源: 二本 Facebook
地址：106台北市大安区忠孝东路四段101巷27号 (捷运忠孝敦化或复兴站)电话 :02 8773 7033开放时间：12:00–23:00
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