超商能吃得健康？ 医师曝「终极菜单」超饱足才500大卡
文／蔡明劼医师
笔者今天来到高雄荣总凑学分进修学习，整天下来将近8小时的课程，一般来说都会在中午提供便当。而这次的主办单位「糖尿病卫教学会」十分贴心，发放给每位学员80元的餐券，可以到美食街自由享用午餐。大家猜猜看我选哪间餐厅吃午餐呢？答案是「小七」。
照片里就是我今天的午餐，三片菜头，两颗茶叶蛋，一份茶碗蒸，一小份烤蕃薯，一根香蕉。以上除了是我的午餐内容，同时也是我的用餐顺序，一共花费125元。
来估算一下热量，三片菜头算50大卡，两颗茶叶蛋150大卡，一份茶碗蒸上面有标示80大卡，一小份烤蕃薯算150大卡，一根香蕉80大卡，总热量在500大卡左右。这样能吃饱吗？以我60公斤的男性来说，我觉得吃完很有饱足感，没问题。
隔壁桌坐着两位一样是来上课的学员，一个买了一碗泡面，配一罐400cc的紫米黑芝麻浆，花费70元好省。另一位小姐直接买了份75元的香卤排骨便当。如果是你，会选择哪一种呢？我们这些选择，营养价值都相同吗？
▲超商贩售的香蕉虽单价较贵，但一年可卖破亿元业绩。（图／业者提供）
很遗憾，我必须说，营养价值实在是南辕北辙。哥吃的是高纤低卡蔬菜类（菜头）、优良的蛋白质（茶叶蛋&茶碗蒸）、适量的天然淀粉（烤蕃薯）、少量的天然糖分（香蕉）。
而对照组泡面呢，热量近500大卡，里面只有满满的大平台精制淀粉（面条），以及添加物多到数不清的调味油包；紫米黑芝麻浆听起来很养生，实际上热量将近200大卡（且糖分就占了80大卡），上述泡面以及紫米黑芝麻浆两样总计热量700大卡。
700大卡是一个什么概念呢？一位中等身材的女性，一天所需热量大约1500大卡，如果一餐就吃掉了将近一半，那再加上其他两餐（也许还要加上零食），想要不胖也难。
另一位小姐的排骨便当，直接看营养标示热量616大卡，里面最大的组成不外乎精制淀粉（白饭），加上一片油滋滋的排骨，一片煎蛋（目测半颗蛋的量），少量腌渍物，以及少得可怜的青菜，一点都不符合健康饮食的概念。
为什么我们会养成这样的饮食习惯呢？其实我们已经习惯购买廉价、容易取得的加工食品，而放弃了较健康、却要付出较高价钱的天然食材。今天来上课的都是医护人员，饮食习惯尚且如此，一般民众又能有多少不同？
为了健康，笔者认为多花一点心思、多花一点钱是值得的。这些钱并不是拿来买减肥药、健康食品；而是用在购买优质的食材上，才会物有所值！长久下来，我们自然也就买到健康、吃出好身材了。祝各位健康瘦身。