打抛猪免费吃到饱！全台唯一「泰式」铁板烧在台北

文、图／规小孙

你喜欢吃泰式料理吗？喜欢吃主厨现做的铁板烧吗？！从来没想过原来现在已经有『泰式铁板烧』了！而且全台湾目前就只有台北信义路这里有喔～这间『泰板烧 Thaipanyaki』位置就在『捷运大安森林公园站』1号出口附近，到台北旅行时也可以放进口袋，一尝这美味的料理！^~^这次很高兴收邀来品尝『泰板烧 Thaipanyaki』，它是由台湾很有名的铁板料理达人『罗阿明』开启的故事，英文字 『Thaipanyaki』就是取自泰国 Thai 和铁板烧 Teppanyaki。

这天在他的现场料理中，让我感受到了未曾体验过的铁板烧技法！最令人难忘的就是他超亲切、超可爱，有问必答！XD马上来看看这天我们品尝到了哪些泰式铁板烧美食啦！GO！^____________^ /

『泰板烧 Thaipanyaki』位于二楼空间，上楼就会感受到空间里散发了泰国的氛围～紫色做代表色，空间里更是带入了泰国建筑风格屋顶设计！屋顶用了木雕、金箔、瓷器、彩色玻璃、珍珠等装饰，气质非凡让人很是期待 :)除了独立铁板区之外，还有设计一区 Lounge bar区！垫高的位置让人觉得宛如在床上吃饭的感觉，非常有泰北的文化融入之感～

和一般铁板烧很是不一样的就是第一眼给人的印象！多了各式各样泰国元素在空间里，连耳里听到的都是泰国的流行音乐 ...令人印象最深刻的莫过于，每一位服务人员都很主动、很亲切。不时的上前加水、准备置物篮，都很让人满意！^~^

自己一直以来就很喜欢铁板烧，除了喜欢品尝那种热呼呼新鲜上桌的感觉，最重要的就是可以欣赏到每位厨师的现场料理功夫，有时候那些料理手法让品尝到的美食更是加分不少！质感和气氛好的铁板烧，更是情侣、夫妻最棒的约会场所！就算老夫老妻懒得说话也不会觉得无聊 XD

这天我们一行人来品尝阿明师料理的泰国铁板烧，各自先做主餐的选择～『泰板烧 Thaipanyaki』的套餐（详细菜单介绍）包括了

开胃菜（冷酱天使面＋香兰叶鸡翅＋泰式大薄片）、汤品三选一（酸辣海鲜汤＼南姜鸡肉丸汤＼海鲜玉米汤）、沙拉三选一（凉拌海鲜沙拉＼黄金豚沙拉＼水果沙拉）、主菜16选一（泰板暹逻鸡＼金山角鸡腿卷＼泰式椒麻鸡＼泰式椰汁鸡＼泰式柠檬鱼＼三味虾＼海大虾粉丝煲＼泰皇海陆餐＼泰式水果鸭＼椒麻樱桃鸭＼人气泰风猪脚＼烟熏雪花猪＼潮泰干烧脆皮猪＼炙烧菲力牛＼火焰烧小牛肋排＼泰式三味沙朗牛排＼绿椰牛＼曼谷烤肉串＼儿童餐）甜点选一（香兰水果蜜＼南瓜布丁＼芋香紫米＼椰香蝶豆西米露＼泰式香蕉煎饼＼泰北三色冻）和饮料。

第一回能品尝泰国菜用铁板烧的料理方式呈现，说真的心里非常期待！因为夏天这种天气最喜欢吃酸酸辣辣的泰国菜，现在能直接并入在铁板烧里，那种现场料理的感觉肯定不同凡响 ^~^

隆重欢迎！这天为我们料理美食的就是主厨阿明师啦！^______________^ /

从许多地方认识到阿明师，就会发现他其实以前并没有接触泰国菜，后来也是因缘际会爱上了泰式料理。很喜欢铁板烧那种人和人之间的相遇，坐下来吃一顿饭看到了厨师的认真和厨艺之外 ...有时候还会不自觉的和厨师聊起来，听他们的故事也分享自己的心情。其实人生有时候很有趣，你会不自觉的和陌生人说起一些内心的话！也或许缘分之中，人和人之间放下了心防 :)

大家各自点了每一样想吃的餐点之后，第一道送上桌的就是一人一份的开胃菜。开胃菜里有冷酱天使面＋香兰叶鸡翅＋泰式大薄片，白色长盘由左至右摆放着三样开胃菜，颜色上第一眼就缤纷极了～泰国菜是一种色香味俱全的料理，红色鲜辣的呈现、绿色植物的点缀、黄橙色现炸的鸡翅，每一道都让人口水直流。

一口入口的天使冷面带着酸酸辣辣的酱汁，还有一尾凤尾虾！满嘴酸溜口感，还有新鲜可口的虾甜味～炸鸡翅散发着一种特别的植物香，注意才知道那是香兰叶的香！大薄片拌着小黄瓜一起，吃到这真的胃口都大开了！XD

就在我们品尝开胃菜的时候，阿明师准备了大家的新鲜食材上料理台！见到如此丰富的食材赶紧来捕捉一张画面，猜猜这天我点的是其中的哪道呢？！XD波斯顿龙虾、樱桃鸭胸、松阪猪、菲力小和牛、沙朗牛排和曼谷烤肉串，光是食材就已经让人好期待啊～

相信大家一定都吃过铁板烧，而铁板烧最常用的手法就是『煎』！但是在铁板烧料理达人阿明师的手里，『泰板烧 Thaipanyaki』至少拥有了八大料理技法！其中包括最简单也是最原味的『原味煎』、使用白兰地点火烧的『火焰烧』、分子料理烟熏器完成的『香料熏』、严选铁铸锅呈现的『铸锅炖』、五百度火焰炙烧取油的『香油炙』、将牛肉分成三部位处理的『三味煎』、运用铁板高温拌炒的『酱爆炒』和使用木制蒸笼SPA香料与食材的『SPA蒸』。

其中最让我惊艳的就是火焰烧、香料熏、香油炙和SPA蒸！这几个手法完全打破了自己对铁板烧的想法！过去一直觉得铁板烧就是煎、炒这样呈现罢了！但在阿明师的料理中，我看见了铁板烧的细致和质感，也吃到了食材很不一样的呈现方式。

在阿明师准备主菜料理的过程中，服务人员送上了大家的汤品、沙拉。这天竟然是来品尝泰国菜，当然让自己一秒就选了和泰国菜最相关的酸辣海鲜汤、凉拌海鲜沙拉 XD身为海鲜控的自己，这天根本是来吃泰国海鲜大餐！酸酸辣辣的海鲜汤热呼呼上桌，香浓的汤头现在想起来还是口水直分泌！里头有剥壳虾还有新鲜的鱼肉，表现的非常不错 ^~^另外海鲜沙拉也很赞喔！里头直接放一颗超大的蚵仔，还有鱼肉、虾肉，新鲜又清爽的口味让人很喜欢。

马上来瞧瞧阿明师的料理功夫，他第一道料理的就是偶的泰皇海陆餐中的波斯顿龙虾！这一道『泰皇海陆餐』包括了波斯顿龙虾和纽西兰菲力，但因为怕餐点太多吃不下，所以直接画重点在龙虾啦！XDXD『泰皇海陆餐』使用的就是前头提到的『铸锅炖』，这是一种先运用铁板高温煎食材，再放入特选的铸锅里和酱汁一起慢火炖煮，左边的椭圆形容器就是特选的铸锅，绿色的植物就是泰国香草串，这时阿明师除了加入铸锅之外，就是先将波斯顿龙虾煎至熟透。

此时一杯杯缤纷的饮料上桌，这可是最近超火红的星空饮品：蝶豆花（Butterfly Pea）！蝶豆花主要产地就在泰国，它本身呈现的颜色是蓝色，是因为不同的酸碱度而让饮品呈现了星空般的色彩缤纷。这天大家超多人都点了这个蝶豆花茶，喝起来微酸微甜，非常适合和泰国料理一起享用！^~^

这一头阿明师也将煎熟的波斯顿龙虾放入专属的煮锅里，此时空气里弥漫着新鲜龙虾的鲜甜，和那特制酱汁的浓郁香器，闻得我实在好想马上品尝啊！XD

这天阿明师也为大家制作分享的『泰式柠檬鱼』，两个人品尝铁板烧时，通常都可以选择不同的主菜做分享！在这里阿明师更是开启了一次六个人同时分享铁板烧的方式！所以来到『泰板烧 Thaipanyaki』一家四口、人多都没问题！这里的厨师们都非常专业，能为大家呈现最棒的美食～吃到嘴里至今依然无法忘却这只超美味的波斯顿龙虾，一旁还有一人一小锅的泰式柠檬鱼。海鲜的新鲜其实爱吃海鲜的人，一定感受得到！那鼻腔里闻到的鲜味是第一个环节，那份香气会让人永远记在大脑里。

泰式柠檬鱼一块块完整的在阿明师手里煎到刚刚好的熟度，在放进小锅子里和酸辣的酱汁一起高温加热！那酱汁是柠檬的酸、蒜与辣椒的鲜辣滋味！弹嫩的鱼肉伴随着这每一口的汤汁，吃得让自己细胞苏醒，超爱这种酸酸辣辣的味道ㄚ～

比自己手掌还大的波斯顿龙虾，一上桌几乎快成为全场焦点！其实后头阿明师每一道料理都吸引了大家的目光！瞧瞧那已红透的龙虾壳，是不是散发了一种海鲜里最美的红色喜悦！爱吃龙虾的人千万别错过来这里品尝海陆大餐 XD

食物当前真的很容易让人失去理智！肥厚的波斯顿龙虾螯几乎快是三根手指头般粗，光是吃这一块就已经让人甜到心坎里！XD再瞧瞧那波斯顿龙虾身，轻轻用叉子拉起就是完整的一整个虾身肉，红的纹路和鲜白的虾肉看得我心满意足。

就这样形容这波斯顿龙虾的美味吧！如果你和我一样爱死了海鲜、喜欢这些虾蟹大军，肯定也会和我一样爱死它！因为这波斯顿龙虾肉每一口都是弹牙的、每一口都是龙虾的甜，恐怖的是那虾膏存在的让人想忘记它都难 ...沾上虾肉一起品尝，那醉人心的滋味真的让人从心底觉得一切好值得！人生真的就该如此，好好的享受美食ㄚ ^~^

来到『泰板烧 Thaipanyaki』吃打抛猪不用付钱！！！XD真的，因为这里不只有提供泰国米吃到饱，连打抛猪都是无限量吃到饱！而且还有分辣和不辣，人人都可尽情品尝～别看这免费吃到饱的打抛猪，每一口都是经典的打抛猪ㄚ！那肉质好、香辣的超顺口，不小心会想吃好几盘 XD

另外一道『泰式水果鸭』也和波斯顿龙虾一样，是使用『铸锅炖』的料理手法。看着那金黄色的鸭胸肉真的让人口水直分泌，那酱汁还有和青苹果、苹果、凤梨、芭乐和小番茄一起炖煮，所以香气中散发着水果的清甜。右下方是使用樱桃鸭胸煎烤的『椒麻樱桃鸭』，放在那专属的竹篮中真的非常好看！超有泰国料理的氛围了！^~^

此时阿明师搬出了另一个工具，这是使用分子料理技术的烟熏器，也就是所谓的『香料熏』！利用特殊的手法将雪花猪放置在专属的器皿上，盖上玻璃盖以烟熏弥漫入食材中，打开玻璃罩顿时白烟散开、香气四散。接着洒上香料、摆上新鲜的蔬菜、佐料，一道『烟熏雪花猪』就可以上桌啦！^____________^ /

一道道料理手法就像一出出好看的魔法一般，阿明师展现了好棒的手艺！以『三味煎』分开料理了牛肉三个部位，全瘦肉、油花肉和带筋肉，使用了原味、椰汁和焦香呈现，放在三层架上宛如一道下午茶！^~^另外经典的曼谷烤肉串真的很五彩缤纷，上头有牛肉、青椒、洋葱、小番茄和凤梨，佐以特制的酱汁烤得大伙都好想来一串 XD

接着上场的就是『香油炙』，这是一道取小牛菲力修下来的油脂，利用500度火焰炙烧后取油。再把滴下来的纯牛油浸泡在香草串里，萃取它的香味！最后这带有香草气的牛油，就是煎牛排时使用顶级香油啰！

使用浸泡过香草的纯牛油来烤菲力牛真的很香，鲜嫩的肉质带着一种香草的嗅觉体验！很是惊艳！这样的味道和每一口的牛肉相搭，你会发现那种肉吃多的油腻感变得一消而散 ...随之会越咀嚼越喜欢，一口接一口就想把它们吃光光！一旁还有阿明师特制的酱汁、辛香料，佐着一起吃清爽又可口 ^~^

最后便是大伙的甜点时间，这时候上场的是一位女厨师！熟练的手法让人觉得既专业又帅帅der～ ^~^许多人都有点这道泰式香蕉煎饼，而自己则点了『香兰水果蜜』！它是一份很甜蜜的水果，加上冰凉的碎冰呈现，太适合夏天了 XD

离开时『泰板烧 Thaipanyaki』店里的客人好多，除了独立的铁板烧区，连沙发座位区也是生意兴隆！发现除了情侣之外，姐妹淘、夫妻带小小孩的也很多呢！不吵不闹的环境、舒服而有质感的空间让人觉得在这里吃饭就是一件享受～很高兴这次品尝到阿明师亲自料理的泰式铁板烧，有机会大家一定要来品尝看看！保证会让喜欢铁板烧的你，多了一份惊艳与喜欢。^____________^ /

泰板烧 Thaipanyaki地址：台北市大安区信义路三段7号2楼 电话：02 2701 7755 官网：www.thaipanyaki.com

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