独》杨枝甘露变身网美系蛋糕！微甜室主人细说网销王道

〈微甜室〉今夏推出的〈杨枝甘露蛋糕〉，表面除了芒果，奶盖并有「流浆」视觉效果，引人食欲。（图／微甜室）

〈杨枝甘露〉为著名港式甜点，网购甜点工作室〈微甜室〉以此为灵感做成蛋糕，让喜爱此道料理的人有不同选择。（图／微甜室）

〈微甜室〉的〈 爆浆黑糖珍珠伯爵蛋糕〉，是以黑糖熬煮珍珠，并将珍珠黑糖装入罐中，让消费者可以回家自己创造网红蛋糕。（图／微甜室）

港式甜汤〈杨枝甘露〉也能变身西式蛋糕，这是网购甜点名店〈微甜室． MJ Handmade Patisserie〉的「惊夏创艺」。

芒果，是夏天的代名词，台湾的芒果又是「世界无敌香，宇宙无敌甜」，每至盛夏，坊间各式以芒果为主要食材入馔的甜点大量出笼，为型塑差异化卖点，并让自家商品在市场「得到关注」，〈微甜室〉的主人吕侑桐及主厨周媚虹这对夫妻档想到了〈杨枝甘露〉，单是命名就让人充满好奇，成了热卖商品。殊不知，除了〈杨枝甘露蛋糕〉，这个夏天〈微甜室〉另外还设计了同样用芒果为主题的〈夏日芒芒优格蛋糕〉，以及用「超级食物」酪梨作的〈酪梨黛斯蛋糕〉呢。

「要不断推陈出新！」，曾在国际级五星饭店负责行销公关的吕侑桐说，不少怀抱创业的人辞去原本工作投入网路电商事业，而进入网购事业的门槛虽低，但如果「要让自己存活」与「过得比领薪水好」，却没有想像中的容易。吕侑桐说，网路世代消费者喜新厌旧，如果要经营网购甜点与蛋糕，除了品牌定位要明确，食材用料不能马虎、味道要好，且配合网路行销，「要会说故事」，且网销时PO的照片都要经过设计，才能吸引目标客层的注意。而最重要的成功关键则是：持续有新品，且是有话题性的新品上架。

〈爆浆黑糖珍珠伯爵蛋糕〉的伯爵奶霜，是将伯爵茶冷萃一天做出香滑醇厚的口味。（图／微甜室）

为了增加蛋糕层次，〈微甜室〉的〈夏日芒芒〉蛋糕以奶油饼干取代海绵蛋糕作基底。（图／微甜室）

〈酪梨黛斯〉蛋糕的慕斯，是用台湾在地新鲜酪梨研磨成泥，并混合奶油乳酪及柠檬汁制成。（图／微甜室）

吕侑桐和当主厨的太太周媚虹将〈微甜室〉定位为一「潮牌」，以「甜点蛋糕化」的诉求区隔市场，且以季节水果为主要食材，同以减糖、微甜，或「带着一点咸味的甜」，企图在竞争日炽的网购糕点市场创造流风，进而争取认同。

当品牌与商品具备了「潮」元素，较能引起网购族的购买欲望，而创造话题则是提高市场能见度的「灵丹」。〈微甜室〉从2019年4月成立至今，每个月平均卖出300多个蛋糕，且60％是回头客，靠的就是「跨界」或「跨域」推陈出新，提高品牌或商品能见度，增加关注、强化粉丝黏度。

「跨界」或「跨域」具有浓烈的游戏性格，说得更直白就是「玩」，即然是玩，就要敢玩、爱玩，玩很大，才能持续被看见、被注意，占据消费者视野。

〈芋泥奶茶戚风〉是以大甲芋泥加入鲜奶油及牛奶做成奶冻点，增加口感及特色。（图／微甜室）

〈微甜室〉主厨周媚虹曾于晶华酒店丽晶精品VIP Lounge 担任甜点师，受法籍主厨薰陶步上甜点之路。（图／微甜室）

〈微甜室〉创办人吕侑桐曾在台北国际级观光饭店任行销公关主管，现则负责〈微甜室〉前置作业及行销公关。（图／微甜室）

对新事物充满奇、具有学习热忱，或本过着斜杠人生的人，往往较一般人具「跨域能力」，且一旦认真投入，也都能「研之有物」。使过去一成不变的事物具有更多可能与想像，由纽西兰饭店管理学院毕业后返台工作，并都曾在国际观光饭店学习历练的吕侑桐及周媚虹，就是以创新的态度演绎食尚。

〈微甜室〉这个夏天推出的〈杨枝甘露蛋糕〉，是以牛奶风味戚风蛋糕作为主体，蛋糕上层淋的是用椰汁及芒果柚子酱制成的鹅黄色奶盖，柔和温暖的颜色让人食欲大开，最后再将芒果柚子果酱、爱文芒果，以及葡萄柚块随意地摆放。蛋糕送到了消费者手上后，如果立即拉开蛋糕围边纸，奶盖会缓缓流淌而下，视觉效果颇疗愈。切开后蛋糕，镶在糕体内的芒果块跟葡萄柚会掉落出来，展示其「内涵」。

以台湾珍奶跨界推出〈珍奶可颂〉、〈珍奶蛋糕〉或〈珍奶披萨〉是2019年的颇具话题的食尚。早在观光饭店与披萨连锁店推出这类跨界商品前，〈微甜室〉就以一款〈爆浆黑糖珍珠伯爵蛋糕〉攻占网红网美的相机。周媚虹除选用知名 Twining 伯爵茶汤融入面团制作茶香浓郁的戚风蛋糕，并将具有「堤防」作用的蛋糕围圈纸拉高，如此一来蛋糕最上层流动的伯爵奶油香缇与黑糖珍珠，才不会被「晃」得惨不认睹，客人收到蛋糕时，拉开围边纸后，伯爵香缇及黑糖珍珠如瀑布般流下，自然成为开箱文中必备画面。从此细节可以看出〈微甜室〉的贴心。