府城传统鱼丸汤 善化大头镇食堂也能吃得到
化大头镇食堂综合鱼丸汤，可以吃到纯手工做的鱼饺、鱼册、汕头鱼丸和珍珠小鱼丸，肉质甘甜鲜美，极受老饕喜爱。（李其桦摄）
常客来善化大头镇食堂用餐，会点一碗综合鱼丸汤、加入软筋猪肉及猪后腿肉的综合饭和煎鸭蛋，三样菜加起来不超过120元，就能予人充分饱足感。（李其桦摄）
杨姓老板娘跟随丈夫学习厨艺，纯手工熬煮综合鱼丸汤，为店内招牌菜单。（李其桦摄）
善化区大头镇食堂菜色种类多样，除了提供咸粥、虾仁饭、焢肉饭等铜板小吃，还有招牌综合鱼丸汤，可以一次手工做的汕头鱼丸、鱼饺、鱼册和珍珠鱼丸，民众不用特地开车到台南市区，就能在这里吃到府城最传统美味的鱼丸汤。
大头镇食堂在善化开店今年已是第4年，杨姓老板娘表示，当初丈夫醉心美食，时常带着她到处品尝各地小吃，同时自己也上网学习厨艺，后来决定开店创业，用自己的手艺做出各种台湾小吃给民众分享。
平日民众来到大头镇食堂，除了可以吃到咸粥、焢肉饭、福州丸汤等台式传统小吃，最特别的是他们的综合鱼丸汤，可以吃到纯手工做的鱼饺、鱼册、汕头鱼丸和珍珠小鱼丸，肉质甘甜有嚼劲，极受老饕喜爱。
杨姓老板娘表示，综合鱼丸汤除了珍珠鱼丸是用虱目鱼手工制作，其他如鱼饺′鱼册和汕头鱼丸，都是由一位台南老师傅用狗母鱼为材料，纯手工制作；汤头则是用洋葱和虱目鱼骨熬煮，不添加任何味精，汤头清香不带腥味，而且一碗才35元，非常经济实惠。
除了综合鱼丸汤，杨姓夫妇特别精选猪肉后腿肉和猪肉软筋，做成虎掌饭和肉筋饭，卤过5小时的软筋猪肉，比一般猪肉Q弹有嚼劲，非常受南科上班族欢迎。
杨姓老板娘说，常客来善化大头镇食堂用餐，会点一碗综合鱼丸汤、加入软筋猪肉及猪后腿肉的综合饭和煎鸭蛋，三样菜加起来不超过120元，就能予人充分饱足感。
大头镇食堂
电话：065831887
营业时间；平日上午10点半到晚上8点，中午不休息打烊，周日公休。