好咖啡哪里找？台东「木臼捣咖啡」去壳、挑豆样样自己来
▲台东除了有好山好水之外，还有好咖啡。（图／记者黄琬茹摄，以下同）
记者黄琬茹／台东报导
台东除了有好山好水之外，还有好咖啡！来到位于鲁拉克斯部落的「丰盛庄园」，一踏进园内就有阵阵咖啡香气扑鼻而来，游客不仅可在此品尝道地的台东咖啡，还能体验DIY木臼咖啡，自己动手去壳、挑豆及烘豆，并将自己烘的咖啡豆带回家品尝。
▲丰盛庄园老板李新义从种植、采集、去皮、酦酵到干燥，通通自己动手做。
▲老板李新义已有将近10年的种咖啡经验。（图／取自丰盛庄园粉丝专页）
庄园老板李新义来自排湾族，有近10年的种咖啡经验，从种植、采集、去皮、酦酵到干燥，通通自己动手做，新鲜咖啡果采收下来后，会放进农寮利用天然酵母让咖啡豆自然发酵，接着使用木臼及木杵敲击将咖啡豆去壳，就像捣麻糬般，「木臼咖啡」名称也由此而来。
▲游客可来此体验DIY木臼咖啡，自己动手去壳、挑豆及烘豆。
▲庄园老板李新义使用木臼及木杵敲击将咖啡豆去壳。
▲去壳过程就像捣麻糬一般，「木臼咖啡」名称也由此而来。
▲将筛选过后的豆子放入烘豆机中。
脱壳后的咖啡豆，须用人工方式一一检查，挑出那些裂掉、品质不佳的豆子，以免影响咖啡口感。接着将筛选过后的豆子放进烘豆机里，过程中须控制火侯及时间，且烘培好的咖啡豆必须放置一周再品尝，口感风味较佳。
台东从日据时代起就有种植咖啡树，历史悠久。而太麻里因为地理位置独特，咖啡日照时间短，加上太平洋海风调节带来水气、日夜温差大，配上当地优质水源，孕育出相当典型的「岛屿型海洋咖啡」，咖啡香气独特，微酸中带点甘甜，喝起来顺口却不苦涩。
此外，今年台东县政府结合太麻里金针花季、咖啡DIY，与航空、旅游业者三方携手合作推出主题旅游行程「美得不像画、啡去不可」，若有兴趣的民众可以到官网查询。
丰盛庄园地址：台东县金峰乡历坵村2邻18号电话：0932467004、0912512488其他：咖啡DIY费用及时间可去电询问 粉丝专页