喝水养生 专家：记住这4个温度

泡茶最适温度为85℃，调制蜂蜜水最佳温度低于55℃。（图／达志影像）

每天都要喝水，但都没注意到水的温度很重要，冰水要少喝是确定的，但哪些温度的水有助养生？专家说，35～40℃的温开水适合直接喝；45℃的水适合泡牛奶；想喝蜂蜜，以低于55℃的温开水化开最佳；85℃则是泡茶的适当水温。

大陆农业部食物与营养发展研究所博士卢士军说，喝水不宜太凉或太热，过烫的液体进入食道，会破坏食道黏膜，有诱发食道癌的疑虑；喝冰水则会让胃肠微血管收缩，使平滑肌发生痉挛，喝水当以35℃至40℃的温水为宜，也别听信谣言，早上喝温水还加盐，喝盐水只会让血压飙更高。

泡奶粉给宝宝喝，45℃是最适温度，婴儿奶粉在45℃的温水中，溶解度最佳，奶液均均、无挂壁现象，水温太低泡不开，太高也是，实验水温70℃泡奶粉，会出现白色大颗粒，有奶粉挂壁现象，也会结块；90℃水泡奶粉则会出现大量大颗粒和奶粉块。

高温泡奶粉不仅易结块，还会破坏营养成分，婴儿配方奶中的维生素A、维生素C、DHA等，过高温度会破坏配方奶的养分。

泡蜂蜜水也有适当温度，因为蜂蜜含有各种生物酶，水温高于60度，生物酶快速失去活性，所以应以低于55℃的温水调制蜂蜜水。

至于泡茶的最适温度，则是85℃，这个温度可以让茶叶的茶多酚溶出更多，但咖啡碱的溶出量少，保证茶汤色泽明亮、滋味甘醇，85℃是绿茶好喝的秘密，因为80度是茶多酚溶出的最佳温度，88℃是咖啡碱的最佳溶出温度，不想喝到涩味茶汤，泡茶水温最好低于88℃。