鸡蛋藏乃卡巴精伤身？

汇整编辑／Jennifer、图片来源／shutterstock

近日有报导指出，高雄桥头地检署查出国内前5大蛋品供应商之一的某间公司，将含有乃卡巴精的鸡蛋重新包装出货，估计已高达100多箱、1万4000多颗的乃卡巴精蛋流入超市以及各大卖场，甚至有业者以蛋液的方式贩售给餐饮业、烘焙业者，担心全都已经进到消费者的肚子里了。

合法的抗生素林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海指出，乃卡巴精其实是一种合法的鸡只抗球虫病药物，通常会添加在鸡饲料中，可预防球虫症。国内主管机关规定，乃卡巴精可以用在肉鸡上，残留量不得大于0.2 ppm，但不能用在蛋鸡上，鸡蛋不得检出乃卡巴精。

颜宗海医师解释，乃卡巴精是一种急毒性低的化合物，但在动物实验可观察到，过量乃卡巴精会造成胎儿骨骼生长迟缓且异常弯曲，并会造成肾小管阻塞及肾水肿。根据国际粮农组织／世界卫生组织之食品添加物专家委员会（FAO／WHO JECFA），乃卡巴精ADI值为每人每公斤每天0.4毫克，若以一位60公斤体重的成人来计算，每天可接受的摄食量为24毫克。

挑选好蛋4原则

颜宗海医师补充，鸡蛋是家家户户料理时重要的食材，不论蒸煮炒炸都有不同的风味，同时蛋品还能补充每日蛋白质所需，想要挑选安全的好蛋，需要注意以下4点︰

1. 留意有效期限︰购买前，要先看清楚有效期限的时间是否合理，若是已经过期，就不要选购。

2. 观察外观︰检查蛋品的外观，是否有破损、发霉的现象。

3. 做好保存︰台湾气候潮湿，故鸡蛋买回家后，要记得冰在冰箱内冷藏保存，保存时记得钝端朝上，并在有效时限内食用完毕。

4.商家选择︰选择信誉良好且经过卫生认证的商家。

更多健康讯息，请上《退休好幸福》 https://retire.hhh.com.tw/article?type=4

米长了米虫后，还能吃吗？ 鸭血、蒟蒻，泡水保存易生菌？ 肉品过期冰冷冻，还可以吃吗？