减肥DIY沙拉！女大生狂嗑5天…突「核弹级腹痛」 营养师见配料傻了：很罕见
▲一名女大生餐餐吃一大盆生菜沙拉，结果胃痛挂急诊。（图／达志／示意图）
每到夏日减重成为时下最夯的话题，许多网友们曾尝试单一食物、间歇断食、过午不食等各种减肥法，就为了铲除身上一块块肥肉。一名女大生想要减重又不想花大钱，于是每天三餐DIY生菜沙拉，大量美生菜搭配番茄、水煮蛋，大食量的她每餐能吃下一大盆，营养又消暑，未料第5天半夜竟肚子痛到挂急诊，让营养师看了直摇头。
营养师宋明桦接受采访时指出，该名女大生身高160公分、体重75公斤，减肥只能选「最经济实惠」的方法，于是挑选热量极低、又适合夏天食用的生菜沙拉餐餐吃。她以美生菜当作基底，并搭配大量番茄、水煮蛋，只加黑胡椒、盐巴及少许食用油调味，本身食量很大的她，每餐都能吃下一大盆，却也渐渐替健康埋下未爆弹。
宋明桦接着说，女大生刚吃完第1、2餐时出现消化不良的症状，还以为是过去蔬菜量摄取不足，瞬间爆量下肚导致肠胃不适。她持续吃到第3天，胃部开始感觉疼痛，排便也变得卡卡不顺，误认为是便秘肚子痛而不以为意。直到沙拉减重迈入第5天，吃完晚餐后肚子爆痛，实在忍不住终于在半夜冲急诊。女大生在尝试「生菜沙拉减重法」5天的确瘦了2公斤，却换来肠胃痉挛、严重消化不良的下场。宋明桦解释，她三餐都这样吃，主因在于生番茄含有大量鞣酸，与水煮蛋中的蛋白质形成「鞣酸蛋白」本身为不可溶物质，因此吃下肚有如凝固体难以消化。一般人在正常食用下虽也会产生，但状况不明显，女大生三餐大量食用，才会出现腹痛、腹胀的症状，「这样案例不常发生。」
宋明桦提到，常见水果如苹果、葡萄、柿子、芭乐、青香蕉皆属于鞣酸较高的水果，且鞣酸含量多寡与水果生熟度成正比，「水果越生鞣酸含量约高，越熟含量则越低。」若本身属于肠胃较虚弱者，常在「鞣酸＋蛋白质」的搭配下出现消化不良，建议餐后2小时候再摄取以上水果。
想要吃生菜沙拉减重，千万不要餐餐吃！宋明桦推荐「选在晚上」最好，由于一起床代谢较差，得靠着丰富的早餐唤起身体，因此早餐要摄取热食，补充淀粉、蛋白质，吃得太随便或是不吃都不利于体重控制。想吃轻食则挑在晚餐较合适，对于易手脚冰冷的女生们，则可添加炒熟的菇类、辛香料如洋葱，或是胡麻酱、坚果酱可平衡蔬菜寒凉属性。
想要聪明吃生菜沙拉，宋明桦推荐，加入含有水果酵素的奇异果、凤梨都是很棒的选择，常吃大鱼大肉的民众更可借助水果，可协助肠胃道对食物的消化及吸收。在好的蔬果、蛋白质、油脂及淀粉，如面包块或凉拌冬粉的搭配下作为一餐，针对瘦身一族而言是很均衡的轻食选择。