每天吃饭都配辣椒酱 会有问题吗？
问：炎热夏天食欲不佳，吃饭配菜加点辣椒酱吧！对身体会有什么影响吗？
答：台北市立联合医院仁爱院区营养师 孙雅祺：行政院卫生署建议国人每天钠摄取量应小于2400毫克，相当于6克盐，而每天我们所吃的天然食物不添加任何调味料时，约含300~400毫克钠 (约1克盐)，其他则来自于盐、味精、酱油、乌醋......等调味料。而从市售辣椒酱从营养标示中可见，每摄取1茶匙 (5ml)的辣椒酱，含有35mg钠，若以2400毫克钠做为参考值，约占每日建议摄取量百分比 (Daily Value)的1%。
钠摄取量是否会超标，仍需视您全天钠含量来源的所有调味料摄取量而定，还有您是否经常外食，是否偏好腌、熏、酱、卤、渍等烹调方式，是否常食用加工调理食品，例如：盐渍果干、蜜饯、腌制蔬菜、火锅料等，以及咸味之烘焙食品等，都是容易造成钠摄取超量的因素。
针对沾酱使用，建议斟酌当餐摄取情形做增减，但若为高血压、心脏病、糖尿病之个案，建议可做以下饮食调整，以减少钠的摄取量：
1.调味料使用以沾取代淋。
2.可自制沾酱，减少含钠量摄取：可以辣椒、蒜头、香菜、柠檬、花椒，抓少许糖用以取代加工调味制品。
3.烹调时可以新鲜水果增添风味：可以柠檬、凤梨、苹果、蕃茄等水果之特殊香味来增添风味。
4.可用天然辛香料提升口感：可使用辣椒、胡椒、洋葱、香菇、香菜、葱、姜、蒜等提味。
5.使用中药材减少烹调用盐量之使用：枸杞、当归、人参、川芎、红枣、黑枣等皆可提升风味。
延伸阅读：
解救夏天胃口大作战！常见吃法的聪明选择
高钠食物「隐藏版」 吃多了恐腰粗、中风、失智
为什么喝酒时要搭配喝水，救你一命？