肉搜台中小吃！冷冻芋配草莓奶油吐司 老台中的午茶标配
位在台中老城区小巷子转角的57年老摊「阿斗伯冷冻芋」，卖的食物组合有点奇特，招牌上的「冰冻芋」、「热豆花」、「木耳莲子汤」这一排都是糖水，到目前还算合理；接着，老客人拉了凳子坐定后，就会喊说还要「烤吐司」， 冷冻芋配烤草莓奶油吐司，这款黄金组合一卖就超过半世纪。
台中人，现职「诗人酒窖」侍酒师，连续3届担任「野台系」餐会酒水总召。认为侍酒师是推动餐酒感官的工作者，对味道及食材组合的天份令人惊艳，是餐饮朋友圈中公认最懂台中小吃的人。
我瞥见摊子左侧就有三台烤吐司机，一整个下午不停弹跳出酥香的吐司。 原来，这款呷糖水配烤吐司的吃法，可是老台中人的午茶标配。老板陈健义解释：「早期社会吃点心很奢侈嘛，下午吃个糖水后就要撑到晚餐，还是很多人会觉得饿，最先是有老客人说想吃烤吐司，我们就『尬着卖』，没想到越来越多客人不管吃芋仔，吃豆花，来了都要点草莓奶油吐司。」
侍酒师陶绪康（Morris）也是这里的老客人，「每一碗冷冻芋都平均会分配到3块芋头，有的是芋心很松绵，有的是边角的带脆，而且形状完整。」铁粉Morris吃懂了老板的用心。
「依季节选用的台中大甲、苗栗公馆或屏东地区的芋头，焖煮了2小时后，会先装进小罐子里，以防挤在一大桶里反复挖盛而软散。」陈健义说：「而且以3到4块为一碗的分量先抓好，客人就不会吵说别人碗里的芋头比较多。」
Morris吃完甜汤，还要加点冬季限定的「番茄」切盘。陈健义偏好香气浓厚、口感Q脆的黑柿番茄，搭配加姜末、糖粉和甘草的姜汁油膏，这种中南部特有的水果蘸油膏吃法，尝来咸甘交织，让人一口接一口。
我坐在白色圆柱挑高的弧型骑楼下，一边吃番茄盘，一边吃着很像小时候妈妈也会烤给我的吐司，回忆飘回像这样「人仙仙」的童年午后，这间凉水摊神奇有如时光机，我已搜入爱店名单，下次来台中一定再回来。
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