先炸再烤+酱料超犯规！新竹蔡家30年炭烤老店　必点黑轮、甜不辣

文、图／萍子

新竹竹东美食推荐，竹东最老咸酥鸡店必吃，萍子推荐蔡家专业炭烤30几年在地老店fried chicken，蔡咸酥鸡创立于1979年，竹东中央市场夜市美食，这里采取先炸再烤，不管是咸酥鸡、碳烤鸡腿、鸡屁股、烤黑轮、甜不辣等烤物，会沾上独特特调酱料，超级飘香，便宜又好吃，竹东深夜美食必吃，媒体争相报导，IG打卡新竹美食，全竹东最好吃的烧烤。

如何造访蔡家专业炭烤30几年在地老店fried chicken 交通？位于新竹县竹东镇东林路与仁爱路口，位于竹东中央市场，仁爱路跟东林路交叉路口。

小小推车摊位，看似不起眼，却飘出阵阵烤肉与炸物飘香，饥肠辘辘的肚子，禁不起诱惑。

光看台面上，整齐摆放所有咸酥鸡该有的食材，烤物、炸物都有提供，萍子最爱吃烤黑轮、甜不辣、豆干、鸡屁股等多种食材，光看这些食材好新鲜。

炸类有盐酥鸡、蚵仔酥、鱿鱼、薯条、甜不辣等，因为才刚摆摊的缘故，串烤类摆一些出来而已，有葱肉串、鸡肉串、牛肉串、鸡心、鸡胗、鸭肠、鸡软骨、鸡屁股、豆干、米血、米肠、鸡腿等，共20－30种，满足饕客需求。

挑选好自己喜欢的食物，直接放在不锈钢盘中，随后叫号结帐。

老板先炸再烤、刷酱料，酱汁收到干，再继续烤，光看就留口水了，烤酱阵阵飘香真是无敌美味，烧烤香味非常诱人，这里让竹东在地人或者居住在这里过的旅客，每回来必买，可想见多么美味了。

包装走传统咸酥鸡袋一样，白色纸袋，俗俗的红色字体。

每来必吃的烤黑轮、烤甜不辣，酱汁完全收水，整个烤到表面脆脆层次，超级Q嫩，好好吃。

炸四季豆子或不管其他炸物，也是炸过，最后会涂上自制酱汁，非常的香淳，好美味。

豆干，炸过后淋上酱汁，皮酥内嫩，酱汁带点甜味，烤后很入味，超级好吃。萍子从小吃到大的摊位，每次陪妈妈回娘家竹东都会来买，会先去隔壁吃份南昌鼎边锉海鲜面、南昌（仙草鸡麻油鸡）海鲜面，再来点炸物、烤物，满足味蕾，这里是全竹东最好吃的烧烤、咸酥鸡摊位，竹东在地人的宵夜首选，来访这儿别错过了，无比销魂，让人难忘，宛如舌尖上跳舞。

蔡家专业炭烤30几年在地老店fried chicken

电话： 0932－291－999。地址：310新竹县竹东镇仁爱路302号。营业时间：17：30－00：00。

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落格、粉丝团、IG