商业周刊／台湾青年 在赤道小岛打造38亿生态虾王国
▲大成派驻印尼的方剑雄(右)，在哥打巴鲁岛任厂长，在原料进货时，随时得抽查手掌大的海虾是否合格。（图／商业周刊／摄影赖建宏）
靠着种苗、饲料、契养、加工、外销餐饮通路，一条龙的建置，以「肉鸡大王」著称的大成长城集团，由陆地跨进海洋，在东南亚建立起水产事业的版图。
大成去年营收近783亿元，水产事业虽仅近38亿元，在集团营收贡献度近5％，但自2011年起、连续4年双位数的营收成长率，是集团版图中发展最快速的前瞻事业，其中，印尼水产更是明日之星。一只只「比手掌还长」、有着老虎斑纹的生猛草虾，正是他们眼中的未来。
大成集团第二代掌门人韩家宇说，大成收购的根岛虾已打入日本最大水产公司日冷集团、最大拉面集团盛贺美、迪士尼乐园、台湾五星级饭店等高端通路。
印尼的虾产量全球排名第三，而大成是印尼最大的草虾加工出口厂。崛起的关键，在于善用人才。
采访团队历经五段航程，终于抵达印尼位于赤道边缘的根岛（Tarakan）和哥打巴鲁（Kotabaru）岛，这里，是大成长城集团的草虾加工厂。两个小岛上共有7位台籍干部，从20岁到50岁，是青年与中年世代的组合。他们当中，有人曾在阿富汗率领外籍队友扫除地雷，有人是台大海洋所硕士、药厂助理工程师，还有具印尼血统的新台湾之子。
这批勇闯印尼荒岛的青年，在大成的先锋部队、协理吴文源与厂长施合成的带领下，不到30岁就能做到经理级职务。
「在台湾找不到高薪的工作机会，让我想到海外闯一闯，」29岁的赖昭宇原本任职药厂助理工程师，带领我们巡视他建置的品管实验室，一面介绍自己的工作成果。
用着流利的印尼话与供应商喊价的，则是具有印尼血统的新台湾之子范寅安，在印尼出生、台湾求学的他，最终选择回到母亲祖国担任机械工程师，去年看到大成招募干部的讯息，决定投身大成集团。
39岁的方剑雄，职业军人出身，曾受聘韩国扫雷公司，带领外籍队友赴柬埔寨、阿富汗扫雷。任务结束后回台，一边当捷运司机，一边进修商管硕士学位，毕业后投身大成，是近年被重点培养的人才。
不只虾，大成也做冷冻螃蟹，长驻小岛担任开发经理的台大海洋所硕士杨存铭，挑起研发重担，花了两年半研发螃蟹的冷冻技术，试过上百种制程仍不得其门而入，每天试吃螃蟹比较肉质差异，他甚至吃到得急性痛风！
管理上千名印尼籍员工的他们，不仅要克服水土不服、文化隔阂等问题，还得想办法在落后环境中，用管理和新技术，打造全球最大的生态虾王国。
培育种虾》从最源头掌控产品
在水产供应链中，健康又能长得快的种苗，是最重要的关键环节。大成为提升草虾契养的育成率及品质，斥资打造虾苗厂，靠台湾老师傅的经验，掌握产品源头。
大成水产事业总经理吴伯俊说，大成近年在台南七股设置试验场，聘雇台大渔科所硕士等专业团队六人，希望培育出抗病毒的虾苗，以建立最上游的草虾育种。
韩家宇表示，大成要发展东南亚市场，逐步扩产将水产一条龙建立起来，把量体做大，让台湾人才有机会把技术留在台湾企业，创造彼此更大的舞台。
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