疫情冲击餐饮业　「没客人上门」业者开直播卖海鲜食材苦撑

记者蔡佩旻／云林报导

新冠肺炎疫情对餐饮业影响持续加剧，许多餐厅甚至饭店都延伸服务加卖便当，云林一家海产餐厅业者突发异想，既然客人不上门，将生鲜食材透过网路直播来贩售，虽然直播贩售须以低价吸引民众下标，但至少还能将货款兑现，加减补贴希望能撑过疫情。

▲斗六餐厅业者宋和鸿变身直播主，直接在餐厅里面推出阿鸿上菜教学美食料理、贩售海鲜食材。（图／记者蔡佩旻摄）

全台许多餐厅目前面临「长期度小月」状态，延后营业、做一休一、员工放无薪假的情况比比皆是，许多餐饮业者推出外送餐盒来增加收入，斗六市汉口路一家海产餐厅，在农历年前刚开幕，新鲜食材吸引许多民众上门光顾，假日客人多到坐门外吃，不料却在过年后新冠肺癌疫情加剧，生意直直落，上门客人仅剩1成。

斗六八斗子餐厅主厨宋和鸿以自身厨艺加上海鲜食材，变身「直播主」推出阿鸿上菜，直接在餐厅内开直播，不仅卖海鲜食材，更现场透过直播教学，如何5分钟上一道菜，成功吸引网路民众青睐，有民众下标食材后，对于食材处理极为不熟悉，便直接委托业者处理，也仅需付100元代工费，内用外带都可以。

▲民众得标后可请业者在餐厅料理后带回享用，更有内用的客人同时使用手机上线下标食材，指定料理后送至餐厅包厢享用。（图／记者蔡佩旻摄）

业者宋和鸿直言，网路直播频道非常多，民众也会比价格，标售海产几乎没有利润，但最起码可以应付租金及人事费用。宋如鸿表示，政府虽然推出纾困专案，但是对于才开幕四个月的业者，根本无法拿出与去年同期对比的业绩报表，所以根本是边缘户，无法受到助益，只能靠自己想办法，苦撑维持看能不能度过疫情阴霾。

一名标到海鲜的民众低调表示，平时舍不得吃的高贵龙虾、石斑，能够以低价标得也真的是赚到了，购回新鲜的海鲜食材回家大部分都用国民电锅直接蒸煮或川烫料理，但是想吃比较需要手艺的料理方式，就会委托餐厅处理，例如大龙虾在餐厅吃要价1000元，从网路标得600元再加代工费100元，还能省下300元，真的非常划算。

▲斗六餐厅业者宋和鸿，推出阿鸿上菜教导购买民众如何5分钟上菜获得网路民众青睐。（图／记者蔡佩旻摄）

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