饮品多达200种！加州红回台湾 招牌「旦伴奶」有热珍珠
2008年，台湾女孩吴倩纶以颠覆传统的「热波霸」结合「冰奶霜」，调制出创新的「旦伴奶」（Ice Milk Drink），「原创热蜂蜜波霸」（original hot honey boba）奠定伴伴堂（Half & Half Tea Express®）的市场地位，掀起美国洛杉矶地区一阵饮品口味新风潮。
什么是旦伴奶？店家会先加入热珍珠，再加牛奶跟雪奶霜，热波霸因为必须稳定维持在一定温度，最佳赏味期以4小时为限，在冰奶茶奶霜与时间的交互作用下，热波霸从温热柔软到冰凉Q弹，口感层次丰富，每口都不一样，老板娘吴倩纶还介绍正确的饮用方式：「秘诀就是千万别摇杯子，保持由上到下、从热到冰的堆叠顺序，任时间酝酿口感变化。」
▲伴伴堂在加州非常有名，全球第十间分店回到老板娘的故乡台湾天母开店。（图／记者华少甫摄）
美国很常见的「乳糖不耐症」，造就超人气饮品「伴伴奶茶」的诞生，受欢迎程度与旦伴奶不相上下。「乳糖不耐症」的奶茶爱好者无法饮用鲜奶，吴倩纶特地改用奶精（Non Dairy Creamer）调制，美国客人不想喝咖啡的时候会优先选择滋味浓郁的伴伴奶茶，香港人也是主力铁粉。
▲伴伴奶茶跟布丁旦伴奶都是店里的人气餐点。（图／记者华少甫摄）
不过，由于反式脂肪的缘故，台湾消费者多半闻奶精色变，吴倩纶说，其实目前有多种不含反式脂肪的选项，「只是成本会多几块钱。」但她为了化解健康疑虑，仍然毅然决然地选择「从美国进口奶精」这个又贵又麻烦，同时检查更为严格的方式。
店家的饮品有多达200多种，甚至有提供餐点，吴倩纶说：「我觉得台湾人最爱问一家店的招牌是什么，其实，重点是你爱喝什么？」指每一种都很多人点，与其介绍店里招牌，她更希望顾客能从既有的菜单里面，找到自己想喝的东西，「如果没有的话，我也欢迎大家跟我说，像先前有人想喝越式咖啡，我们刚好没卖，但之后我就变出来给他。」也因为如此，店里的菜单目前较为简陋，「等到真的确定出现在菜单上的饮品总数，我们就会有比较正式的菜单。
▲桂圆鲜奶茶口感顺口，不会过腻也不会过甜，同时还能吃的到桂圆的颗粒。（图／记者华少甫摄）
桂圆鲜奶茶 把店家自己酿制、满是香气的桂圆加入美国进口的牛奶中，口感顺口，不会过腻也不会过甜，同时还能吃的到桂圆的颗粒。
红豆抹茶欧蕾 这款抹茶欧蕾的抹茶从日本进口，吴倩纶透露，当初在制作这款饮品时，希望喝的人能享受到清爽的口感，也因为抹茶本身就有甜味，为了不让喝的人觉得太腻或太甜，他们也不会额外加糖。
▲芋头旦伴奶口感不会过腻过甜。（图／记者华少甫摄）
芋头旦伴奶 店家的旦伴奶是招牌，一共有黑糖、焦糖、巧克力、草莓四种底可以选，配料方面也有布丁、仙草、芋头等，以这款芋头旦伴奶来说，芋头选用满是香气的大甲芋头，入口即化，且颜色鲜艳，好看又好喝。
▲洛神花茶口感微酸，入口有满满的洛神花香气。（图／记者华少甫摄）
洛神花茶 店家的洛神花茶不会过甜，口感微酸，入口有满满的洛神花香气，吴倩纶说这杯也是她的心头好，「我们的茶都只会加蔗糖，不会加果糖，喝起来比较健康。」
漏斗蛋糕美国夜市的知名小吃，在当地很常见，一入口有满满的蛋香跟奶香，原料也非常简单，是以牛奶跟鸡蛋组成，过程不加一滴水。
▲鲔鱼厚片（图右）很有饱足感很够味，烧焦炼奶（图左）是店家的创意小点。（图／记者华少甫摄）
烧焦炼奶店家的创意小点，可搭配知名的Nutella巧克力一起食用，别有一番滋味。
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伴伴堂电话：02-2877-1135地址：台北市天母东路8巷21-4号营业时间：11:00~20:00，周二公休
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