营养师教你快速做「副食品」　3分钟搞定硬蔬菜、白粥

▲新生儿在4-6个月左右，就可以开始吃副食品。（图／达志示意图）

文／许恬维营养师

妈咪们，宝贝到了四到六个月，可以开始吃副食品了，是不是让人更手忙脚乱了呢？「工欲善其事，必先利其器」，其实有好的工具跟方法，可以节省不少时间喔！下面帮妈咪整理了节省时间的工具跟小撇步，希望可以让妈咪轻松一点！

磨泥器：把任何食材冰冻之后直接磨妈咪们，你们在料理蔬菜或面条的时候，怕刚接触副食品的宝宝噎到，是不是都要花很多时间用菜刀把蔬菜、面条剁细，然而，也没办法剁很碎，所以剁完之后，还要把太大的蔬菜颗粒或面条颗粒挑出来？这样做会花费很多时间，其实，不妨先把煮熟的食材冰冻起来，等食材变硬之后，用磨泥器把食物磨碎，再经过蒸煮或水煮，可以节省非常多的时间！包括花椰菜、白饭、吐司、燕麦粥等，只要煮过之后，不好处理的食物，都可以用先冰起来然后用磨碎的方式处理！

微波炉：快速煮熟马铃薯及白米粥微波炉是忙碌妈妈省时的好帮手，如果想用马铃薯、地瓜、南瓜等根茎类食物给宝宝吃，以马铃薯为例，先将马铃薯清洗干净之后，不用将表面擦干，也不用削皮，只要在表面戳几个洞，用保鲜膜包住，用微波炉加热三分钟，马铃薯就软化可以食用了。

▲做副食品省时工具。（图／好食课提供，下同）

注意事项1：表皮较厚的根茎类食物，如南瓜，需要先将外皮去除。

注意事项2：一般市售的保鲜膜为PE材质，不会有塑化剂溶出，避免选用PVC材质的保鲜膜即可。

如果要煮五倍粥，妈咪可以用30公克的白饭，大约是将近1/4的饭碗量，加60c.c.的水，搅拌均匀之后，微波3分钟即完成，如果要吃放在冰箱的隔夜饭，可以用60克的的白饭（将近半碗），加60c.c.的水搅拌均匀，一样微波3分钟即完成。

筛子：可同时煮不同的东西每种食物需要的烹煮时间都不一样，所以可以准备筛子，尤其是可以架在锅子上的筛子，将需要久煮的食物放在锅子中，不需久煮的食物则放筛子中，等筛子里的食物熟了，就可以先拿出来处理，不用等锅子里的食物先煮好。

调理机、调理棒：可将所有食物一起搅细调理棒是制作副食品很好的工具，可以将所有煮熟的食材一起放到调理机处理，如果宝宝比较大一点，不用吃那么细碎的食物，则不用搅打那么久。不过使用调理机的缺点是，需要一次投入大量的食物搅打，否则食物细碎程度容易因为打不到而不均匀。

调理棒是一根可以搅打食物的棒子，可以自己控制方向，不会因为食物太少，有不好打的疑虑，但因为是自己手持，所以相较调理机会比较费力一点。

▲微波炉快速煮硬蔬菜。

冰砖盒：可以一次煮大量食物、一次解冻一餐的量每天都要做新的副食品很辛苦，妈咪们可以将三到五天的副食品量一次做起来，用冰砖盒保存。做冰砖的好处是一次只需解冻宝宝一餐的量，不用像储存在锅子中，一次就要解冻大量的食物，然后再把用不到的食物冰回去，这样会造成营养素的流失以及细菌滋长，建议妈咪们避免这样的做法，对宝宝比较好！

其他可以节省妈妈做副食品时间的工具，还包括「厨房剪刀」，可不用砧板，快速把食物剪碎；「刨丝刀」可以快速把食物刨成丝状等，妈咪们可以视自己的习惯，选择适合的工具喔！

▲微波炉快速煮粥。

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