这道「泰」简单！烤箱做出柠檬酸辣虱目鱼　酸、香、辣俱全够开胃

▲DIY泰式柠檬酸辣虱目鱼。（图／飨食客栈。淘气猴VS肥狮子Cooking趣授权提供，下同，请勿随意翻摄以免侵权）

实习记者钟奇峻／综合报导

这道「泰」简单！走访泰式餐厅必点的酸辣柠檬鱼，酸香辣的多层次口感，在炎炎夏日吃清爽又开胃，热情网友《飨食客栈。淘气猴VS肥狮子Cooking趣》特别分享这道懒人食谱，食材和料理方式竟然出乎意料的简单，想学做菜的朋友赶紧来瞧瞧。

►我们的美丽就用白纸黑字写下来

准备食材

虱目鱼肚1片、柠檬1颗。

腌料

米酒1匙、姜6片、盐巴适量、葱1根、调味料数量、蒜头7至8颗、辣椒1条、鱼露30CC、柠柠汁30CC、糖15克。

调味料

蒜头7至8颗、辣椒1条、鱼露30CC、柠柠汁30CC、糖15克。

料理步骤

Step1：将虱目鱼洗净擦干，表面涂抹盐后加上姜片、葱段及米酒腌制去腥。

Step2：烤箱预热10分钟后，用烘焙纸包起来放入烤箱，切换蒸烤功能于下层烤10分钟。

Step3：将蒜头、辣椒切末加入柠檬汁、糖、米酒、鱼露混合调成酱汁。（也能搭配香菜末，酸甜度可自行调整）

Step4：蒸烤10分钟后取出并倒入酱汁再蒸烤5分钟，最后取出再焖5分钟使其入味。

Step5：切上柠檬片摆盘就能上桌啰！

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